5月20日,福建省农业科学院蓝莓果酒生物酿造技术示范基地,在光泽县圣祥源酒业公司挂牌成立,将为提升蓝莓果酒品质,促进蓝莓产业健康发展,提供科技支撑。

在光泽圣祥源酒业公司洁净车间,笔者看到现代化的蓝莓果酒发酵、贮酿、灌装等先进酿造装置和品质化验检测设备,省农科院专家正在指导企业开展蓝莓果酒的品质检验和产品自动化灌装,准备销往各地。

“我们依靠省农科院科技特派员的精准把脉和悉心指导,先后解决了蓝莓生态栽培、蓝莓深加工、果酒酿造、新产品开发等多项关键技术难题,蓝莓系列果酒品质显著提升,市场反映良好。”光泽圣祥源酒业公司董事长许金顺说。

6月11日,省农科院科特派黄慧珍(左一)正在光泽圣祥源酒业有限公司检测室指导该公司技术人员对准备灌装的蓝莓酒进行检测。今年5月,光泽圣祥源酒来有限公司被福建省农业科学院农业工程技术研究所设为科技示范基础,学院定期派出相关专家到公司进行指导,帮助企业解决蓝莓栽培、蓝莓深加工、果酒酿造、新产品开发等多项关键技术难题。(邱洪福 摄)

“我们为企业提供自主研发的果酒加工新技术和专业发酵菌株,帮助企业研发蓝莓果酒加工新产品,提升果酒品质。这一次,主要是现场指导产品检验和自动化灌装,协助企业降低开发成本。”省农业科学院农业工程技术研究所副所长、二级研究员何志刚说。

“下一步,将深化科企合作,开展项目成果对接签约,选派一位专家到企业担任省级科技特派员,解决企业发展遇到的技术难题。”省农科院食品加工科技服务团队首席专家李维新博士说。

据了解,总投资5000多万元的福建光泽圣祥源酒业公司,按照生态食品标准,建设生态蓝莓高山种植基地,在光泽县五里亭的蓝莓加工工厂,安装了先进的酿酒设备、自动化灌装流水线、化验检测仪器,依靠科企合作,形成一套特色、成熟的生产工艺,蓝莓系列果酒开发年产值超过2000万元。

专家介绍,采用高山生态种植的蓝莓酿造的果酒,富含花青素、氨基酸、维生素、硒、锌等多种人体易吸收的营养元素和抗氧化成份,具有增强免疫、延缓衰老等食用功效,果酒口感比蓝莓鲜果、蓝莓果汁更有吸引力,被称为“液体黄金”、“口服化妆品”,市场开发前景广阔。(邱洪福)