随着生活条件的改善，越来越多的美食渐渐流入了人们的餐桌，曾经用来充饥的粗粮食物被渐渐遗忘。然而，世道轮回，随着人们对养生保健意识的提高，很多粗粮又被“请”回了餐桌，成为人们最爱的食品。而它因为自身的保健价值和非凡的食疗功效，又被誉为“五谷之王”。三伏天，它又在除热利湿方面取得了很好的效果，那就是苦荞。

《千金要方》和《中药大辞典》文献中曾记载，苦荞具有健脾和胃、清热解毒、利水消肿及抗炎症、抗过敏等多种功效，中医界甚至将苦荞与何首乌、大黄等并列为亲兄弟，国际粮农组织更是将它公认为优秀的粮药兼用粮种。

现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、除湿解毒、治肾炎，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

所以，除湿热、保健康千万别忘了苦荞，在这里推荐一款祛湿苦荞粥。中医认为，苦荞性寒、味苦，归脾、胃、大肠经，有除湿解毒、宽肠益气、清热排毒的功效。

食材：小米50克，苦荞麦50克。

制法：1.准备材料，将小米和苦荞麦洗净备用；

2.苦荞麦壳硬，先用清水浸泡一会儿，待用；

3.将浸泡好的苦荞和小米一起放入锅中同煮，熬成粥既可以食用。

特别注意：苦荞毕竟是粗粮，多食会伤胃，上火，可引发其他疾病。因此，用量上也要注意，若是一人食用，每天以10~15克为宜。

❤养心小贴士

荞麦有两种，甜荞麦和苦荞麦。相比于甜荞麦来说，苦荞麦的营养价值和养生功效更高。此外，苦荞麦被捣烂之后，还可以敷于患处，可起到消炎止痛的作用。

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