1、如何挑选猪肉？

因为气候和地理位置，健壮的欧洲人总需要补充许多蛋白质和能量，他们有点像武侠小说里的江湖人士，喜欢“大口吃肉”，所以在食谱中，肉类一定都占据C位，是绝对的大主角。

无论是什么菜单，脆皮烤猪或是碎肉冻还是炸肉丸，料理是否好吃的决定性因素，除了调料和烹饪方式之外，最重要的当然离不开猪肉本身。

猪肉够不够好非常重要，因为直接决定了料理最后的口感和质感。

那么到底该如何挑选猪肉？先直接给大家正确答案：挑选猪肉，离不开健康、美味、优质这三个首要条件。

在这样的条件下，以严格标准生产的欧盟猪肉就成了消费者们的最佳选择。换句话说，如果你在市场里茫然无措，或是陷入选择纠结症，这时pick欧盟猪肉一定不会错。

2、人人都选它

在严格的标准下生产的欧盟猪肉将是消费者的最佳选择。欧盟猪肉主要来自丹麦，丹麦的猪肉和熏肉产品闻名世界，深得全球消费者喜爱。这一市场地位，是丹麦养猪业内所有市场不同领域多年来共同努力获得的成果。

在欧洲乃至全世界，人们在烹制猪肉料理时，最先想到的总是丹麦猪肉，丹麦猪就是优质猪肉的代名词。

有这样的成绩，是丹麦通过不断发展的研究体系、养殖体系和政府与农户的密切合作而建立起来的。

3、丹麦猪肉好在那？

为了能满足世界各地猪肉消费者的需求,让他们品尝美味的健康和安全猪肉。丹麦猪肉在起源、生产链、质量、环境、食品安全及猪肉行业的可持续发展六个方面都有着严格的控制。

起源：只有在丹麦出生和繁殖的猪才能被允许被加工成可口的丹麦猪肉；每一只丹麦猪都在中央数据库注册过，有独特的身份ID，可以追溯到它们的来源地，从而提供原产地保证和质量保证；

生产链：从农场，到售卖给客户，欧盟猪肉质量体系涵盖了整个生产过程，并且在农场、运输、加工步骤中，每一环节都采用了独立控制。你能买到的所有丹麦猪都通过了丹麦产品标准认证或更高级别的质量保障计划；

质量：从饲料，到抗生素的使用，丹麦有着一套严密的监测系统，以确保给消费者提供的是安全的猪肉。丹麦还会给它们提供最优质的饲养方式，包括在屠宰前也尽量减少猪的压力——这更是欧盟猪肉鲜嫩美味的关键因素。

环境：所有丹麦养猪农场里必须配备淋浴系统，以保证猪猪在炎热的天气下不受气温的影响，生活在清凉的环境里，同时避免异味的产生；母猪”地位“更高，需要保证良好的居住环境；

食品安全：在整个丹麦猪肉生产链，食品安全是最重要的一点，从饲料，到抗生素的使用，丹麦有着一套严密的监测系统，以确保给消费者提供的是安全的猪肉。

可持续发展：丹麦猪的饲养员严格遵守法律并自发采取相应行动，大大减少了丹麦养猪业对周边环境的影响。广泛的研究开发以及新技术的采用，将有助于实现环保和商定的目标，以便在未来几年进一步减少这些影响。

纯天然的饲育，健康安全，才能造就经得起烹饪考验的高品质丹麦猪肉，不管是油炸还是长时间煮炖，丹麦猪肉质依然细腻，香气浓郁，油花交替渗入，口感鲜嫩，美味炸裂。

推荐食谱

椒香煎猪肋排

以上食谱来自

微博博主@道一的餐桌原创

食材：

欧盟丹麦猪肋排 1斤

黑胡椒 1勺

罗勒碎 1勺

迷迭香 1勺

青椒 5个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

干红辣椒 5根

葱 1根

盐 2勺

白糖 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

淀粉 适量‍

STEP 1

青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干。葱段、洋葱、姜片、大蒜切好备用。

STEP 2

肋排洗浄切好，焯水加料酒、姜片除去腥味。再用压力锅炖煮25分钟后捞出，加入黑胡椒、迷迭香、罗勒碎、白糖、料酒、蚝油、酱油和淀粉，让肋排充分裏上。

STEP 3

锅中倒上适量油，油热后，小火煎至两面金黄。

STEP 4

将肋排移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹。

STEP 5

将肋排放回，加入盐和葱段，炒两分钟后可以出锅装盘，撒上芝麻，美味无比的椒香煎猪小排就完成啦！

好了，美味猪肉的做法和美味秘籍都已介绍完毕，赶紧亲自动手试一试吧！