炒粿，是潮汕地区常见的本土小吃，潮汕人对于这种粿的爱，可能是每天吃都不不厌的那种，这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，加进酱汁佐料，切条热锅翻炒，潮汕俗称“炒粿”。随着时代的变化，慢慢加入更多的食材，比如鸡蛋，蔬菜，牛肉等等，变得更加惹味。
————“嗨，靓仔，吃炒粿不咯，地道潮汕味又直接打包走的那种”。
在广州天河南一路，如果你听到这样的声音，请不要惊讶，廣州製粿第一厰匠心制作打造，这里摆了一个大摊，炒粿外带专门店，毕竟要做这条Gai的靓仔，看logo其实有点《出彩中国人》的既视感，看来炒粿是有底气的，就是代表潮汕，炒粿也出彩！
回到炒粿的厨房里，发现炒粿用的粿已准备好了，是微微煎炸过的粿，每一块都色泽金黄，食欲横流，宽如饼干的块状，而不是那种细又长的粿条哦。
热锅之后，第一时间放入粿翻炒，让粿充分吸收热量，爆发出来的食物灵魂，下一步放进搭配食材，更加入味。
炒粿看似简单，但是掌握“镬气”，非一日之功，怒我直言，师傅不能太释放自我，必要原则要遵守，猛火快炒，加料时间节奏，加油量精确都要讲究，稍不留神肉片老，蔬菜脱水无甜味。
装杯速度也是要快准狠，粿在热板中多待几秒，口感都会改变。
炒粿不仅外形是潮酷的，内心炙热的出品也是一直保持的，炒粿菜单了解一下！五种风味：潮汕风味炒粿、黑椒牛蓉炒粿、印尼风味炒粿、芥蓝沙茶牛肉炒粿、复古甜炒粿。
01
潮汕风味炒粿
吃原汁原味，有滋有味。看加进的炒粿份量就知道，绝对够一人份吃饱啊！加进鸡蛋和蔬菜翻炒，那个香气十分撩人。整个出品过程不到5~6分钟，快速出炉，趁热享受。
食欲满满一大杯，原味炒粿返璞归真，想到最初的美好，是简单朴素的样子，去掉繁琐，原来是这般的境界。
翻开粿另外一面，外焦内柔就是如此，露出白色的细皮嫩肉，因为保留了粿的原味，炒粿果然是有情怀的家乡味搬运工。
匠心制作，香气肆意，请给我安静的五分钟，等我吃完一杯炒粿再说。
02
黑椒牛蓉炒粿
是潮汕人喜欢的口感，牛蓉秘酱腌过，细碎好嚼，在路上或是外出就方便吃，廣州製粿第一厰的独创炒制招式，让黑椒牛蓉更相融，这份炒粿有了其独特的味道。
出锅瞬间，牛蓉的香气也跟着热气扑鼻而来。
实在是超高人气的风味，让很多人手捧着就开吃了，刹那间，你不知道如何安放自己好吃的灵魂，在这里听粿的召唤吧。
03
印尼风味炒粿
要说到印尼风味，应该就是印尼桑巴酱赋予的东南亚风情了。用虾，糖和辣椒加以烹煮熬制而成，鲜辣过人，内含海鲜的香味，小辣非常怡情，号称“印尼老干妈”。
印尼风味当然少不了海鲜大虾来助兴了，新鲜虾仁，大快朵颐。粿已然入味，入口不会辣到大汗淋漓，但是味蕾就没办法抗拒。
04
芥蓝沙茶牛肉炒粿
潮汕朋友说，思念家乡，就是思念沙茶酱的味道，特别是咸蛋黄那种沙沙口感。沙茶酱炒粿一次，就相当于回味一次人间美味，沙茶酱用来爆炒粿，口味香醇，牛肉鲜嫩多汁，爆好吃！
午餐吃的就是这款口味，上班的时候还一直咽口水，因为回味啊。芥蓝炒出广东人爱的味道，清爽不腻。
这份小编zui爱，必须再外带一份，致敬潮汕味。
05
复古甜炒粿
从认识炒粿专卖店起，我就知道有一种甜，叫做“潮汕复古甜”，不要说我天真，是细腻的白砂糖，连续三次不同时机加进去炒粿里面才能有的味道。
在炒制和装入杯子的时候，三次加进白砂糖，就是为了让每一层的粿条都能均匀得到糖分的滋养，如果是太甜了，也有可能是你真的太甜了。
今月份的甜蜜被你承包了，倍感欣慰，毕竟是你的甜让我知道，世界有有多一份情怀在。
下单之后，可能你最期待就是这个小窗口了。当粿炒制完毕，店员会从这里给你呈上热乎乎的炒粿。
特别设计的外带包装，潮酷的很，外带盒子非常拉风，提手部分还是复古收音机的画面涂鸦，难怪提着盒子都是一道潮流风景线。
随时随地一起分享，握手部分够长，方便抓起，不抖不晃，好好吃粿。
只要带的出去，不论包包，这个时尚的打包提盒，也是2019入夏以来，新款潮流，还真的能“当饭吃”。
打开杯子下面的隐藏盒子，不仅里面有湿纸巾，牙签等贴心小配件，还有抽奖券，不定时抽奖福利，老板真是很会耍小心机呢。
炒粿店是采用小程序点餐的模式，手机点餐，不用排队，到店即可取走享用哦。小编还是要敲重点~炒粿要趁热吃哦。那口感，那风味无须等到，马上享用才最好。
没有一份炒粿，胃失去灵魂
END.
炒粿·廣州製粿第一厰
外带专门店 地址：广州天河南一路100号之102A （正佳广场南门奈雪的茶马路对面）
交通指引：近地铁APM线天河南站A出口步行300米
营业时间：10:30-22:30
