你吃过蛋黄雪糕吗？正值盛夏，又到了雪糕冰饮争奇斗艳的时候，近几年来，各种奇葩口味的网红雪糕更是层出不穷。老牌雪糕背景的中街1946、成立刚满三年的钟薛高、二十年老冰企奥雪，这些品牌的雪糕无一不是曾经火过或是正当红的。今夏的C位正是奥雪出品的双黄蛋雪糕。

“双黄蛋”在2018年年底登陆罗森后，随即火遍社交网络。奥雪是一个有着20多年历史的老品牌，作为一家老牌冰企，双淡黄雪糕是如何成为网红的呢？奥雪在营销渠道、产品研发、定价策略上都不乏敏锐度。

产品研发

奥雪CEO表示，咸鸭蛋几乎是一种从北至南、从东到西，男女老少皆宜的大众食品，正是看到这一点，他才产生了做一款咸蛋黄雪糕的想法。双黄蛋雪糕白色糕身中间嵌着两个蛋黄、口感上融合了奶香和咸蛋黄味，咸甜交融，口味创新，很能抓住年轻人的味蕾。

营销渠道

微博、小红书这些年轻女性扎堆的社区都是奥雪重点种草的地方，在抖音上，许多奥雪员工注册了账号，在这里甚至可以看到雪糕生产制作的全过程。营销上依靠“自来水”形成了卖方市场。

除了线上的推广，线下奥雪与罗森联手，依赖多年积累的经销商将产品铺向全国大大小小的商超、便利店，同时牢牢抓住每日优鲜、盒马等新零售渠道。

3、议价能力

与此同时，老牌厂家在原料采购上也不乏优势，加上生产设备在国内尚属领先，减少了损耗。在去年和今年两轮雪糕零售价上涨后，和路雪旗下的可爱多价格已涨至5元，巧乐兹零售价涨至3.5元，随变零售价涨至3元。而奥雪由于成本总体上控制较好，双黄蛋雪糕的终端零售价格和其他网红雪糕相比算得上十分平价——盒马售价只要5元，即使对标传统雪糕，也具有一定价格优势。

4、技术创新

过去受限于冷链技术，冰品厂在全国大中小城市遍地开花，区域化特征明显。但随着生鲜电商、新零售深入发展，冷链物流的集约化使得雪糕的地域隔膜逐渐被打破，即使线上购买，雪糕也能完好送达，“网红雪糕”这才有了赖以生长的土壤。

可以说，网红的诞生，产品、品牌、渠道的创新缺一不可。产品的差异化、内容的突破、外围造势做价值感以及冷链技术发展的客观因素给众多雪糕品牌留下了生存空间。但雪糕属于低频消费品，更新迭代速度快，产品门槛不高。要养成稳定的品牌心智，仅仅依靠一个爆款是不够的。