多年来，多项令人信服的证据表明高盐摄入与高血压和心脏病等心血管事件密切相关。但是新兴的研究已经开始对盐摄入量和血压升高之间的联系的生理机制提出了疑问。

几十年来，医学教科书中普遍存在的一个共识是，高盐摄入会导致口渴。因此，较高的水摄入量会导致血容量增加，从而导致血压升高，然后水和盐都被肾脏和血压排出体外。

但德国研究人员Jens Titze近期发现，盐储存在皮肤里。领募发现研究人员进一步表明，高盐摄入伴随着很小的水分流失。这些令人惊讶的发现遭到了健康科学界的怀疑，但也强调了科学家们需要对血压机制进行更深入透彻的研究。

研究人员Alexei Bagrov和Olga Fedorova确定了盐如何影响心血管健康的另一个因素。Marinobufagenin是一种类固醇成分，其性质与在Bufo marinus toad毒液中发现的活性物质相似。这种成分的功能是维持盐的平衡，因此机体在大量摄入盐时会产生该物质。

但是作为对过量盐摄入的反应，高水平的这种类固醇成分会导致血压升高，影响心脏结构，增加动物血管壁的硬度。

研究人员近期开始在健康的年轻人身上进行测试，他们证实了盐摄入量的增加与类固醇成分的增加之间存在很强的正相关性。研究人员发现大量摄入盐与主动脉僵硬有关，即使在非常年轻的人群中也是如此。

随后研究人员测试了这是由于类固醇成分还是盐本身导致。当他们把这两种物质的数据进行分析时，他们发现罪魁祸首是类固醇成分，而是盐。这种类固醇成分不仅与主动脉僵硬有关，还与血压升高、左心室质量增加有关。