1、日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。

2、 今天就来分享一下“锡纸焗鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲈鱼750克、洋葱、芹菜、黄瓜、大葱、生姜、蒜子、美人椒

4、先把生姜切片，大葱切段，处理干净的鲈鱼打上十字行花刀，然后再把鲈鱼放在盆中腌制下

5、先放入三克食盐、三克蚝油、五克生抽、适量料酒、少许白胡椒粉，葱姜挤出葱姜汁，然后上手揉搓均匀，腌制三十分钟备用

6、再把洋葱切丝，美人椒切段，蒜子切片，黄瓜切条，芹菜切段

7、再在平底不粘锅中倒入少许大豆油，然后把腌制好的鲈鱼去除腌制辅料，放入锅中煎至两面金黄，再盛出放在锡纸上。另起油锅，再放入前面切好的所有辅料，翻炒片刻，然后放入一勺盐，翻炒入味，放在鲈鱼上

8、然后包上锡纸，再放入烤盘中，开上下火的烤箱中烤四十分钟。烤的时间到时，打开锡纸，美味即成。这样一盘热气腾腾香气扑鼻咸鲜入味的锡纸焗鲈鱼就做好了

9、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2 、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质名。