躲在家里看书，《中国食辣史》很好看，看了五十页，受到太多启发了。有些话印成书可以，发微博、朋友圈，估计都会被屏蔽，索性独自享受阅读的快乐。不过还是可以发几条不会犯禁的读后感，也是读书感受到的知识点。

西安的妖哥是我的好兄弟，很熟悉陕西的饮食，在《中国味道—第三季》中，他做了一道油泼扯面拿了第一名。我去妖哥的醉长安吃饭，一定是要吃一碗油泼扯面的。挑起宽宽的面条，慢慢的吃进嘴里，这时候妖哥就会说，面条一般，主要是辣子做得好，香！然后就会给我讲一通陕西辣椒为啥香的原因。我吃的出油泼辣子的香味，也欣赏妖哥的区域自豪感，自家东西好就要喊出来。

今天看书，知道了关中地区吃辣椒不过一百多年的历史。嘉庆道光咸丰年间，辣椒种植还只是到了秦岭以南的汉中地区，关中地区吃辣椒是因为同治年间汉中地区培育出了耐寒的辣椒品种，从此辣椒开始在关中地区广泛种植，铸就了秦椒的盛名。华北地区当年称辣椒为“秦椒”，就是因为关中辣椒外运的结果。这是曹雨先生的研究结果，曹雨先生还说，按着纬度传播的速度远远大过按着经度的速度，同纬度容易找到气候相同的区域，作物容易落地、生长，而南北交流则没有那么容易。

这个就是秦椒。

1988年有一部电视片《河殇》引起了广泛的争论，后来被禁止了。片中大力颂扬了海洋文明。中国封建社会晚期人口的激增，实在得益于海洋文明带来的新世界作物。世界进入近代社会，在于陆权向海权的转变，这一转变从欧洲开始，发现新大陆并把新大陆的财富与作物带出来，进而传遍世界。

美洲作物明朝中期进入中国，番薯、玉米、辣椒、土豆等进入中国人的饮食，从而彻底改变了以后四百年中国历史进程。中国经济发展中心从中原转向东南沿海也是在这种转变影响下逐渐形成的，只是晚了几百年，而大势是不会改变的。

通过海上丝绸之路来到中国的玉米

同样通过海上丝绸之路来到中国的马铃薯

还有最早叫做番薯的红薯

晚上同学相约，去了丰泽园王府井店。朋友约我的时候，我说老店就别去了吧。朋友懂我，忙说是王府井店，自家哥们开的，于是前往。

一餐饭吃下来，这家店的出品要比老店好上太多太多，今晚吃完后我决定要带老父亲去吃一次。我喜欢这家的几个菜，老父亲一定也喜欢的。个人感觉，目前北京做北京菜、鲁菜的餐馆酒楼，丰泽园王府井店是很不错的一家。

葱烧海参

山药焖安格斯牛肉

九转大肠

水煎包

不是能力不行，关键是看买卖是谁的。为什么私营酒楼生意、出品大多好过那些股份制的老字号，原因也在这里了。