BY小企9999

周日早上还在睡梦中，手机响，是快递小哥。迷迷糊糊开门签收，拆开包装袋一看，竟是一堆鲜艳的花骨朵！

原来是福州朋友寄来的木槿花。哈哈，晚饭的汤有素材啦！

我国木槿花栽培历史久远，最迟不晚于汉魏时。竹林七贤之一阮籍，在他的《咏怀》组诗多次提及木槿花，其中有“木槿荣丘墓，煌煌有光色；白日颓林中，翩翩零路侧。”

中国南方大多数地区广泛种植，供园林观赏；有很多别名： 篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花。这些别称不仅反映了它的园林作用和生长特性，也能说明此花可做食用。

“木槿初荣，含桃可荐。芬馥百品，铿锵三变。”----唐·魏徵

木槿花入馔，可以汆汤，涮清汤火锅，整颗作为配菜跟其他食材混搭着炒，或者扯碎了打进蛋液里炒。总之，大有用武之地。

材料：猪肉，芦笋，两把木槿花骨朵，姜片。

木槿花的处理：左手松松捏住整朵花瓣的前端，右手捏着绿色的花柄、花托和花萼部分，左右互旋，很日内以就把绿色部分取下，而且不破坏花骨朵，基本保持完整的形态。

花瓣冲水后加点盐，再充分浸泡十几分钟，如果有虫藏在花瓣里受不了就会自己跑出来。

肉片处理：嫩里脊肉切片，加盐，味精抓匀。

码味后的肉片加干淀粉，淋少许料酒化开，再次充分抓匀。

为使肉吃起来显得更嫩，可将和淀粉混合均匀的肉团抓着往盆里摔打一会儿。

摔打过的粉肉闽南称之为“肉羹”，专门用于做汤，不容易煮老，比直接切肉片下锅口感会好很多。

油锅爆香姜片后加水烧开，把团在一起的肉羹扯散下锅，因为肉片经过预先处理，不怕煮老，所以就是多煮一阵子也无妨。

水开后先下芦笋片

芦笋片容易熟，等水再滚时再放入泡过盐水的木槿花骨朵，打散后即刻关火调味上桌。

因为木槿花质地脆嫩，所以不堪久煮，稍微的汆烫即可，这么做才能充分保留其口感。

看看我做的木槿芦笋肉羹汤。胭红碧翠，看着就很有食欲吧？

这是出门吃饭时带着预处理好的木槿花骨朵请师傅放进烧开的肉茸旺螺汤里，效果也不错。

这是南平夜排档吃到的木槿蛋花汤

PS：

1、木槿花的营养价值：含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，并含有黄酮类活性化合物。

2、木槿花蕾，食之口感清脆，绽放的木槿花，食之滑爽。

3、《全国中草药汇编》木槿花条目下：【性味】甘，平。【功能主治】清热凉血，解毒消肿。