沙门氏菌属（Salmonella）是一大群寄生于人类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌与人类关系密切，是重要的致人畜患病病原体。

沙门氏菌常通过食物传播感染人类，引起人类食物中毒，可造成许多类型的传染病，包括轻度自限性胃肠炎，以及危及生命的伤寒症或菌血症等。也可引起禽畜等动物的疾病或死亡，再传播并感染人类。

《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准-食品微生物学检验-沙门氏菌检验》中规定，需要检测肉制品、蛋制品、糕点、面包、冷饮、饮料、巧克力等食品中的沙门氏菌。此外，在制药业、临床等下，也需要对沙门氏菌进行检测和鉴别。

Himedia公司生产的沙门氏菌显色培养基（货号：MV1296，品名：HiCrome Salmonella HiVeg Agar）广泛适用于公共卫生、食品安全、畜牧兽医和口岸检疫等领域，用于分离和鉴别沙门氏菌，与大肠菌群相区分。

MV1296用植物蛋白胨取代了动物蛋白胨，对Rambach配方（1）进一步改进。Rambach的培养基原始配方是基于沙门氏菌对丙二醇的利用，再加以显色指示剂显色。

MV1296含氮源、碳源化合物和其他必要的生长营养，使用胆盐混合物抑制革兰氏阳性菌生长。在培养和鉴别时，MV1296有着更高的敏感度和特异性。MV1296孵育的菌种还可用于后续的鉴定实验。

在MV1296沙门氏菌显色培养基中，大肠杆菌为蓝色；普通变形杆菌为无色；鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌为有光晕淡紫色。（如图1）

（图1：HiCrome沙门氏菌显色培养基）

HiCrome沙门氏菌显色培养基符合我国食品微生物学检验标准（GB4789.28-2013）对培养基和试剂，如基础成分的质量、制备过程的控制、微生物污染的消除及包装和储存条件等质量要求，以及对培养基和试剂理化特性的相关要求。

HiCrome沙门氏菌显色培养也符合《欧洲议会和欧盟理事会体外诊断医疗器械指令》（98/79/EC）的强制实行法规规定。

依据我国现行的食品微生物学-沙门氏菌检验（GB/T 4789.4-2016）、 饲料中沙门氏菌的测定（GB/T 13091-2018）、国际沙门氏菌属检测（ISO 6579-1:2017）中的相关规定，可使用MV1296沙门氏菌显色培养基，沙门氏菌生化鉴定试剂盒 （KB011）、沙门氏菌动力生化试剂盒（KBM002）进行沙门氏菌培养和鉴定。

引用文献

1.Rambach A., 1990, Appl. Environ. Microbiol., 56:301.

产品引用文献

Singh, G., et al., Bio‐capture of S. Typhimurium from surface water by aptamer for culture‐free quantification. Ecotoxicology and environmental safety, 2012.

G Singh，P Vajpayee，N Rani，A Jyoti，KC Gupta，Bio-capture of S. Typhimurium from surface water by aptamer for culture-free quantification. Ecotoxicology & Environmental Safety. 2012,78(78):320-326

HiCrome是Himedia公司生产的系列显色培养基，目前已有80多种配方，几乎涵盖了大多数常见的菌种检测。Hicrome显色培养基为每种微生物量身打造，通过特异性酶反应显色，快速直观地检定菌种。

HiMedia公司是国际知名微生物产品生产商，一直致力于微生物培养和鉴定产品的研发和生产，并具有WHO-GMP认证、ISO9001，ISO13485认证，CE和FDA注册登记。其产品已行销全球140多个国家。