绿豆－可降低空腹血糖及餐后血糖  生糖指数/27.2 低  推荐用量/每日40克为宜

功效 

绿豆提供的能量值比其他谷物低，对降低糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖有一定的作用，对肥胖症和糖尿病有辅助治疗的作用。

人群宜忌

宜：热性体质者，易患疮毒者，有毒环境下工作的人

忌：体质虚弱者、脾胃虚寒者

这样吃更健康

1、煮绿豆时忌用铁锅。

2、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。

3、绿豆和南瓜一起吃，有良好的保健作用。

推荐降糖食谱

苦瓜绿豆汤

材料：苦瓜100克，绿豆50克。

调料：陈皮少许。

做法：

1、绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净备用。

2、锅置火上，加入适量清水，放入陈皮，煮沸后放入苦瓜、绿豆，炖约30分钟至绿豆熟即可。

张晔 中国营养学会会员