虾，一直都是一种比较受欢迎的食物，尤其是在内陆地区，由于不沿海的缘故，并不能每天都吃到新鲜的虾，所以对虾的喜爱更上一层楼。虾的做法其实满多样的，什么白灼虾、椒盐虾的味道都很不错，不过最解馋的还是油焖大虾了，今天就来教你们做有油焖大虾，最解馋的大虾做法——油焖大虾，营养美味，大人小孩都爱吃！

首先是食材的准备，我们需要准备新鲜大虾一斤（若是特别喜欢的话，也可以酌情增加），选择鲜活的大虾，味道和口感会更好。生抽20g、蚝油、番茄酱各10g、胡椒粉2g、料酒20g、食用油30g，葱姜蒜末根据自己的喜好适量准备，当然不能因为不喜欢就不准备，还是需要一点的。

然后把准备好的大虾冲洗干净，剪掉虾须和虾脚，然后在虾的背上开一刀，把虾线抽出来，这样处理过后的虾更加容易入味。再把准备好的葱姜蒜切成葱段、姜片和蒜末，这些调料主要是为了去除虾的腥味，顺便起到增香的作用。

然后就是酱汁的部分，准备一个小碗，把准备好的调味品，也就是上面提到的料酒、酱油、胡椒粉等调味品依次加入碗中，用筷子搅匀之后，放在一旁备用。

起锅烧油，这里需要使用平底锅，等到油热之后把虾放进去煎一下，一面一面的煎，把虾壳煎至酥脆，把虾油煎出来，这时候锅里的油会变成漂亮的红色，这时候就可以加入准备好的葱姜蒜末了，炒出香味之后，再淋入准备好的酱汁，翻炒一会后，加入没过虾2/3处的清水，盖上盖子之后，转小火焖上5分钟即可，然后加入葱段翻炒两下就可以出锅了！

这样做出来的油焖大虾十分诱人，味道鲜美，相当解馋大人小孩都爱吃！不过在做的过程中，除了要选择活的大虾外，还要注意火候的控制，保持在中小火，这样才不会炒焦，另外喜欢吃辣的朋友，也可以在放葱姜蒜的时候放入一些辣椒粉，这样就是辣味的油焖大虾了。