腊鸭腿烩油豆腐

材料：烟熏腊鸭腿400克、油豆腐100克、红尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、蚝油3克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、高汤1勺、胡椒粉1克、油45克

做法：

1.腊鸭腿用温水洗干净，油豆腐洗干净，捏出水分，尖椒洗净切碎末，大蒜洗净切粒

2.备锅烧油，放入蒜粒，尖椒末炒香，再加点食盐炒匀

3.加入辣鸭块翻炒3分钟，加入油豆腐翻炒匀

4.加入耗油，生抽，料酒，胡椒粉，食盐，翻匀入味，完成

素鸡烩豆角

材料：素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升

做法：

1.素鸡洗净切片，豆角去老筋洗干净切小段，生姜洗干净切片，大蒜洗净切碎

2.起锅烧油，放入姜片，蒜碎，素鸡翻炒

3.加入豆角小炒断生，加点食盐翻炒调味

4.放入生抽，耗油，一小碗清水，翻炒入味，出锅，开吃

小提示：素鸡烩豆角有多种矿物质，蛋白质，可以补钙，促进发育

竹笋烩马鲛鱼

材料：马鲛鱼2条、竹笋200克、辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.马鲛鱼处理干净，改刀，涂抹些料酒食盐，腌制20分钟，竹笋，辣椒洗干净切片，生姜，大蒜洗净切碎

2.起锅烧油吗，加入马鲛鱼，小火煎到鱼身变黄铲出

3.锅底添油，放入蒜碎，生姜，辣椒翻炒香

4.放入竹笋，加点食盐，翻炒断生

5.放入马鲛鱼，生抽，料酒，耗油翻炒匀出锅

素鸡辣炒莴笋

材料：莴笋1根、素鸡300克、红尖椒3个、蒜苗2根、盐2克、生抽2茶匙、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.素鸡洗净切片，莴笋洗干净切片，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切碎

2.起锅烧油，放入素鸡，小火慢炒2分钟，铲出

3.锅留底油，放入辣椒爆炒，放入蒜杆，莴笋翻炒

4.放入素鸡，食盐，料酒，生抽，翻炒入味，再放入蒜叶炒匀出锅

小提示：莴笋的营养很丰富，对高血压，心脏病，神经衰弱都有益处