人口暴涨、生态破坏、农业衰退，人们只能靠人造食品填饱肚子……

我们对这些科幻片中的场景并不陌生，现在是2019年地球没完蛋，但实验室里的人造肉已经来了。

豌豆、非基改大豆、冬菇和米，用这些材料我们能在家做一碗豌豆饭。

到了食品商家手里能做出一份这个。

但科学家却在实验室里面，鼓捣出来了跟真肉长得一模一样的人造肉。

不仅带有肉一样的血丝和颜色，还有肉的韧性和口味。 对于人造肉，从前只是只闻其声、不见其肉，只能在新闻里看着眼馋。

最近，突然惊闻人造肉即将在大陆亮相——今年9月的淘宝造物节就准备大开一场“人造肉宴”，什么人造汤圆、人造汉堡、人造冷面，通通会搬到淘宝造物节现场。

在杭州，阿里巴巴员工已经率先试了一波。 阿里人真的拼，为了一个淘宝造物节居然愿意亲身上阵当小白鼠，要知道毒少办公室里的姑娘们，看到人造肉的照片，个个都吓得不敢吃。

墨西哥鸡肉卷、面条、汉堡、狮子头，这些诱人美食你能想象全是人造肉做的吗？

几位试吃者吃不出太大的差别

有一位程序员大哥吃出了境界，吃到嘴里身体都有种升华： 感觉自己不油腻了

原来人造肉还有去油解腻、拯救发际线的功效，那互联网公司都应该在食堂加一份去油腻套餐，毕竟程序员很在乎头顶上的温度。

目前人造肉分为两种——

一种是细胞肉，从动物体内提取干细胞，然后在生物反应器中培育，但此类产品仍处于研发阶段，因成本较高尚未实现商业化。

另一种是用植物(大豆、豌豆)的蛋白质、氨基酸、脂肪等几种物质组合成，通过物理方法改变蛋白质结构，从而模拟真肉的外观和口感的“植物肉”，不含有任何来自动物的东西。

早期的素肉制品比如香菇肥牛、唐僧肉吃起来不像肉类，只是一种零食。

现在的人造肉制作技术已相当成熟，吃起来与真正的肉类并无太大分别。

人造肉距离我们远吗？ 或许不该这么问，人造肉目前在美国很火。

今年5月2日，美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌，首日股价暴涨163%，成为2008年金融危机以来首日表现最佳的美国公司。

美国汉堡王7000多家门店售卖人造肉汉堡，赛百味也在北美地区685家餐厅推出人造肉三明治。

人造肉还获得了众多大佬的青睐，Beyond Meat的股东，有比尔·盖茨、金拱门的前任CEO唐·汤普森，还有影帝莱昂纳多·迪卡普里奥。

而且不止这些大佬，李嘉诚，谷歌联合创始人谢尔盖·布林、维珍集团创始人理查德·布兰森、PayPal创始人彼得·泰尔等大佬，也都已入了人造肉的坑。

为毛这些有钱人都看好这行的未来发展？

1、维护地球生态，改变全球猪、牛、羊、鸡的命运

以后人类吃肉再也不用宰杀动物，而是直接在工厂批量化生产，这样不仅人道，而且能保护生态。

据预测，到 2050 年，人类吃掉的肉会比 2005 年多 70%。 因牲畜养殖而导致的温室气体将增加 92%。 事实证明，饲养供人类食用的动物，是对环境的最大伤害之一。

人造肉的出现，可以缓解畜牧业生产造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。 可以说，每吃一口人造肉，都是在拯救地球。

2、食品安全需要

这个对我们来说几乎不用解释。

养殖肉有注射激素、抗生素的风险，人造肉更安全，生长环境可控，而且能调整脂肪含量等，更健康。

3、市场空间太特么大了

一篇来自FAO（Food and Agriculture Organization of theUnited Nations）的文章，大概说了这么个耸人听闻又有理有据的论断：

到2050年，人口预计达到90亿，届时会有4亿5000万吨家禽的缺口。

你说到时候咱们在餐桌上吃啥？

所以，我们未来的情况将是： 吃牛排时，我们不会想到一头牛，吃炸鸡时，我们看不到一只鸡。

人造肉已经火遍欧美，我们也终于有机会尝鲜了。 在淘宝造物节上，我们就能购买人造肉亲自烹饪。

此次淘宝造物节将是人造肉在中国大陆的首秀。

我知道大家关心一个问题： 好吃吗？

烹饪大师张家升说： “如果不告诉你是人造肉，那你肯定吃不出来是人造肉。 ”

人造肉能烹饪多种菜肴，因为添加了大豆根部提取的血红素，口感跟真肉相近，还能像真肉一样有血丝

能做酿豆腐、酿尖椒

包子、馄饨、煎饺

卤肉饭或者豚骨风味拉面

其实口感上人造肉已经能媲美真猪肉的嫩滑多汁，最大的区别在于更健康，纯素蛋白质配方更利于减肥。

对我们来说，接受人造肉还需要一个心理过程，然后才能喊出真香。

对生产公司来说，未来研发出了口感完美、价格亲民的产品时，的确有可能引发一场食品革命。

2019年还算是尝鲜的行为，在未来几年就司空见惯了。

除了人造肉，很多未来科技也会在淘宝造物节上集体亮相，价值500万，比20辆宝马都贵的仿生鲨鱼让你现场试驾；

淘宝的最新未来购物畅想淘宝打手让你现场体验“足不出户，即买即打”的未来购物生活；

还有让钢铁侠都眼红的“外骨骼机甲”，将你改造为“超级人类”，轻松抬起百斤重物。