新京报讯（记者 郭铁）8月21日上午9时，中国酿酒行业泰斗秦含章追悼会及遗体告别仪式在八宝山殡仪馆兰厅举行。遵照秦含章生前嘱托及家属要求，追悼会及遗体告别仪式一切从简，不收丧礼。

8月15日13时22分，秦含章在北京逝世，享年112岁。中国酒业协会、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州茅台股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、李渡酒业、贵州董酒股份有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司等先后致唁电、唁函，表示慰问、哀悼。

8月16日，中国酒业协会宣布成立秦含章先生治丧工作组，成员包括中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、江南大学、中国食品工业协会、贵州茅台集团、山西汾酒集团、高景炎、季克良、张菊明、秦大文。遵照秦含章生前嘱托及家属要求，追悼会及遗体告别仪式一切从简，不收丧礼。

秦含章生于1908年，江苏无锡人。早年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学，进修微生物学及啤酒工业。1950年，被任命为中央人民政府食品工业部参事，成为新中国农产工业的拓荒者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长。

几十年来，秦含章撰写的科研报告、论文、著作以及合著共计40余部，近6000万字。多项科研成果对中国传统民族酿酒产业的现代化转型升级起到关键性的作用。秦含章在中国食品、轻工科技领域奋斗近七十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

中国酒业协会代表酿酒业从业者曾发悼文称，秦含章的逝世是酿酒产业的巨大损失，“使我们永远失去了中国酿酒产业中饱经沧桑、学贯中外、矢志报国、鞠躬尽瘁的一代知识分子中弥足珍贵的一块‘活化石’。”秦含章一生胸怀报国之志，情系酿酒事业，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新中国白酒产业快速发展的坚实基础。

新京报记者 郭铁

编辑 李严 校对 危卓