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自创作之初已经有几百年的历史了，在这个漫长而充实的过程中，每一代蒸菜传承人都兢兢业业，致力于开发新菜品，带给更多人味蕾上的满足，如今的成功绝对离不开他们的努力，笔者再次向那些前人致上最诚挚的谢意。

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今天我们要去的店子是何爹浏阳蒸菜火焰店，它坐落于长沙神农茶都，地理位置决定了它的受众群体与本地居民密不可分，后方是茶叶批发城，人流量特别大，引来很多走南闯北的茶商在此用餐。从店主姜师傅给出的数据来看，火焰店格外受顾客们的喜爱呢！

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店主亦是主厨姜师傅，他从业二十年，对于蒸制烹饪一道有着自己很多独到的见解，在此学习技术的人们提起姜师傅总是竖起大拇指，连连道：“教得好！这位师傅教得真的好！”

那我们来看一看，神秘的火焰店到底凭借什么样的招牌菜品广受大众喜爱吧！

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首先，不得不提的是，剁椒鱼头。

最新鲜的胖头鱼头淋上一勺茶油，加之适当盐与调料腌制，然后放到准备好的鱼头盘里，盖上一层源自于浏阳大围山的剁椒、小米椒、浏阳豆豉......不需要其他提鲜的东西，就这么放入蒸柜，10分钟左右取出撒上葱花，此时的剁椒鱼头仿佛一副色彩鲜艳的油画，其香有若记忆中家乡的味道，使人食欲大开，难怪能够成为必点招牌菜。

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紧接着是要说的是蒸猪蹄。

姜师傅做的猪蹄堪称冠绝，油而不腻，鲜嫩可口，一口照着酱油色的猪蹄咬下去，满满Q爽弹牙，香味环绕，让你欲罢不能，总有人说猪肉油腻，那绝对是没有尝过浏阳蒸菜的蒸猪蹄，如果您有空不如来尝尝这一道招牌菜吧！

浏阳蒸菜中除了鱼肉这些荤菜能够色香味俱全之外，素菜也是非常受人青睐的。譬如说盐菜蒸扣肉与茄子蒸豆角，正是因为原汁原味，所以青菜本身的清香都被充分发挥了出来，是美食主义者心中最好的招牌菜。

纸短难以尽数将招牌菜品盘点，那么还是你亲自去尝一尝吧。

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