投稿来源：酒讯
在北京，以牛栏山和红星为代表的白酒企业，因庞大的消费者数量、跨越多个消费层级以及适宜的价格，被视为具有良好民众基础的“民酒”。如今，随着牛栏山与红星不断加大在全国范围内的推广力度，如何迎合白酒市场高端化趋势，规避民酒企业们主打的光瓶酒产品被广为诟病的同质化弊端，成为在新产品研发推广过程中，需要重点考量的因素。酒讯记者近期在进行市场调研时便发现，牛栏山与红星推出的最新产品，均试图在为消费者提供多元化产品。而无论是牛栏山的新产品在中高端领域布局，还是立足于光瓶酒，发展出不同香型的红星，在迎合消费者消费需求变化的同时，能否借助新品打破当前笼罩在民酒们头顶上的同质化“穹顶”，仍有待市场的检验。
推新品谋变
以一款经典“白牛二”在北京市民中笼络了众多追随者的牛栏山，近日推出了一款名为“魁盛號”的新产品。酒讯记者在查询相关资料时发现，这款新品的相关通稿不仅号称在京东“卖到断货”，更在价格上突破了以往消费者对于牛栏山产品平价定位的想象。在京东以及天猫平台上的多个销售渠道，该款产品的定价达到了618元的高位。
酒讯记者从牛栏山方面了解到，这款产品被视为企业冲击中高端市场的重要“棋子”。并且目前该款产品只在电商渠道进行销售。事实上，酒讯记者在石榴庄附近的多家超市进行走访时也发现，目前店内的牛栏山产品多为已在市场上具有较高接受度的产品，诸如“白牛二”等平价产品，百元以上的高价段位，也多为百年牛栏山等常见产品。
在牛栏山的新产品引发行业讨论的同时，京城的另一家二锅头名企也不甘落后，推出了42度500ml单瓶装二锅头“纯粮兼香”。不过，与牛栏山新品有所不同的是，“纯粮兼香”在线下渠道同样有较广泛的销售。酒讯记者在位于宣武门的一家沃尔玛超市内进行探访时也了解到，红星的该款新品有较好的市场反馈，在价格上与其他光瓶酒只有5元的差异，却在包装和口感上有较高的评价，被超市内的服务人员称为比较具有性价比的产品。店员同时告诉记者，在顾客咨询时，会更倾向于推荐这一款产品。
突围同质化
在酒讯记者走访的过程中，市场上无论是销售商还是消费者，对于这两款产品的认识，多集中在新价格、新包装以及新口感等多个以“新”为关键词的感受中。在业内人士看来，这种新鲜感，正是当前这些具有高国民度的酒水品牌，试图走出同质化壁垒的一次尝试。
所谓的同质化在业界看来，正频繁发生在以光瓶酒为主的白酒品牌当中，涉及包装、价格、使用场景等。以牛栏山最负盛名的“白牛二”产品为例，在天猫超市内，一款500ml*12瓶规格的“白牛二”产品，销售价格为210元，折合每瓶售价为17.5元;红星经典的56度红星大二，500ml*12瓶规格尽管在记者查询当天有优惠，但从定价上看，依然显示为218元，与“白牛二”价格相似。而在使用场景上，无论是白牛二还是红星大绿瓶，牛栏山与红星的光瓶酒产品均广泛出现在街头巷尾的小餐馆、烧烤店内，一些中老年群体也对这类产品青睐有加。
如此雷同的产品定位，在白酒营销专家晋育锋看来，是因为过去难以对消费者进行准确定位，导致产品难以细分，因此只能在价格上做文章。但随着技术手段更新，企业能够通过互联网、云计算等方式，找到符合品牌定位的目标群体，在一定程度上对同质化情况进行规避。
事实上，也正是基于此，无论是牛栏山还是红星，在本次推出的新产品中，都试图更贴合当前消费市场的发展趋势。“魁盛號”发力中高端市场，是迎合了当前白酒市场趋向中高端的发展方向，完善自身产品价格链;而红星借助新口感产品在光瓶酒板块继续深耕，也被业界视为是借助新的“性价比”概念来巩固既有消费市场。这两种方式背后的逻辑，依然是以更加丰富的产品体系，来增强品牌在消费者中的认知度和美誉度，以期打破同质化带来的品牌壁垒，加快市场扩容的速度。
差异化凸显
对于牛栏山、红星这样的“民酒”企业而言，以新产品打破同质化，进而突围全国市场显然已取得了一定的成效。从牛栏山母公司顺鑫农业发布的数据可以看到，企业目前的亿元省级市场从2016年的10个，到2017年提升为18个、再到2018年的22个。市场大幅度扩容的同时，也进一步促进企业打造差异化产品，以满足消费者日益多元化的产品需求。业内人士更指出，这种多元化更倾向于朝着高端化、精品化方向发展，即使是光瓶酒领域，品质概念的深入也要求新时期的光瓶酒具备更多足以吸引消费者的产品概念。
此前，酒讯记者在探访春季糖酒会时，便注意到衡水老白干推出的67度冰峰酒，以高端光瓶酒概念来抢滩光瓶酒市场。这意味着，众多以光瓶酒为主打的民酒企业正试图打开消费者固有的思维，通过抬升光瓶酒的价值来获得增量市场。此次牛栏山与红星推出的新产品，与衡水老白干的高价光瓶酒类似，均是在价格以及外包装上对传统界限进行突破，这也被视为未来民酒企业差异化发展的具体体现。
不过，有业内人士提醒。所谓差异化固然要求产品创新以及营销创新。但事情往往是“过尤不及”。在解决光瓶酒市场同质化的道路上，一味的从产品价格上下功夫，并未从根本上改变光品酒消费场景雷同的现实状况，甚至有可能因为价格波动幅度较大，对现有的消费场景带来大影响，甚至危及民酒品牌亲民的根本形象。如何通过细分产品线来将民酒真正转化为“名酒”，将是摆在企业面前的一道长期课题。