随着人们健康饮食意识增强，“轻食”成了餐饮新宠。2018年，美团外卖“轻食”消费额同比增长159%。

低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到公众欢迎和青睐。这种生活新风尚还被人们戏称为“吃草”。

眼下，无论是餐饮门店，还是线上外卖，“轻食”在大众餐饮消费中热度不减，且有持续攀升趋势。

“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。

以下就为大家推荐几款好吃又容易做的轻食食谱：

轻食早餐——生菜鸡肉优格沙拉

预备食材：

鸡胸肉、鸡肉调味料1大匙、鸡蛋1颗、蔬果优格1大匙、莴苣适量、小黄瓜适量、红龙果适量、黄、红甜椒适量、酪梨适量

步骤：

1.鸡胸肉洗净餐巾纸擦干，横切为2片置入保鲜盒内，加入一颗蛋及1大匙鸡肉调味料，全面抓拌盖起来，放在冷藏腌渍一天；

2.气炸锅置入料理纸放鸡胸肉，180度烤5分钟翻面再烤5分钟即可；

3.这样烤鸡胸肉很嫩口，腌渍了一天的鸡肉是完全入味，铺在生菜水果上面，淋上希腊优格。

午餐盒——咖哩派

预备食材：

鸡肉（打碎）60g、马铃薯1/2个、洋葱1/2个、碗豆35g、咖哩粉2汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒少许、梅林酱（可不加）1/2汤匙、太白粉水2汤匙

步骤：

1. 准备材料，还要一颗蛋和一小片奶油；

2. 马铃薯切小小丁放入微波炉加热5分钟取出；

3. 下洋葱炒出香味下鸡绞肉炒至肉熟；

4. 下咖哩粉炒至香味出来；

5. 下马铃薯、青豆继续炒匀再下1茶匙梅林酱或酱油炒好；

6. 加1汤匙太白粉炒至黏稠状取出备用；

7. 下一小片奶油跟馅料拌匀开始制作咖哩派；

8. 把馅料放至派皮上方及左右刷上蛋液；

9. 对折对齐角边压紧，用叉子压边固定；

10. 在派中间割出3横直线让派澎涨气体可以冒出；

11. 送入烤箱烤10-12分钟，放凉即可食用。

轻食晚餐——青酱鲜虾蝴蝶面

预备食材：

虾子5只、蝴蝶面50公克、洋葱少许、盐少许、黑胡椒少许、起司粉少许、青酱3汤匙

步骤：

1. 准备食材，虾子去泥肠拨壳

2. 煮蝴蝶面10分钟，加上橄榄油和少许盐

3．先煎虾头煎出香味下洋葱炒香，再加入热水滚煮

4. 下蝴蝶面炒，一旁把虾仁煎熟取出

5. 下青酱和盐、黑楜椒快炒2分钟，取出摆盘虾仁撒上胡桃和起司粉完成