鲤鱼在农村越来越不受待见,就连农村酒席也少见到鲤鱼了,为啥

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鲤鱼是我们养殖最多的淡水鱼之一,也是很受大家喜爱的鱼类,肉质肥厚,吃起来鲜香无比,使用鲤鱼制作的菜肴也是多种多样,过去过年的时候年夜饭,在北方地区的餐桌上,是决计不能少了一条鲤鱼的,鲤鱼之所以被受到喜爱,除了肉质鲜美之外,鲤鱼的寓意也是相当的好,年年有余、鲤鱼跃龙门都是很好的寓意,过去过年张贴的年画里,也是爱张贴肥肥胖胖的红鲤鱼,在加上一个大胖小子,鲤鱼配宝宝,是最多见的年画之一。

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这几年鲤鱼虽然在菜市场还是重头戏,但我们却会发现,吃鲤鱼的越来越少了,即便是在农村的一些酒席上面,也是很少在使用鲤鱼,这是什么原因造成的呢?难道鲤鱼味道变了?没有过去好吃了吗?还要从以下几个方面说起。

鱼类的丰富:现在的水市场,早已经不是过去的单一老几样,随着养殖技术的改良,很多过去我们吃不到的鱼类,现在也是丰富多彩,单一吃鲤鱼的场景一去不复返,随着口味的多元化,鱼类的选择也开始了丰富起来,取而代之的是其他的各种各样的鱼类,鲤鱼虽然还是元老级的存在,但存在感变得越来越低,其他鱼类的丰富,让鲤鱼也变得没有了过去的风光。

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口感的变化:鲤鱼做法虽然不少,但吃来吃去还是哪老三样,红烧、清炖、溜鱼片,鲤鱼吃起来味道甜香,但也有很多的小刺,尤其是现在养殖的鲤鱼,虽然看起来肥肥胖胖,但口感跟过去相比较,还是相差了不少,吃到嘴里明显会感觉发柴,哪种嫩嫩滑滑的口感,现在荡然无存,鲤鱼制作得时候要抽去背上的筋线,这样做出来的鲤鱼味道才不会那么的腥,现在很多人喜爱购买一些其他鱼类,回来之后做成开背鱼,上锅一蒸就完事,简单而且味道鲜嫩。

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酒席上的落寞:过去酒席上鲤鱼是重头戏,在我们这里鲤鱼是一般是倒数第二道菜,鱼,也被称为:余,意思是上完鲤鱼之后,下面还会有菜,当上完丸子,或者是鸡蛋汤,这酒席的菜品才算上完,丸子也是寓意为完了,鸡蛋汤也被戏称为滚蛋汤,吃完就该走人了,现在酒席上使用鲤鱼,还真的有人嘟嘟囔囔的说闲话,说主人小气,不舍得花钱,还用鲤鱼之类的,鲤鱼在诸多的鱼类之中,价格确实不高,现在很多时候也被其他像鮰鱼、武昌鱼、多宝鱼、草鱼、鲈鱼等等诸多的其他鱼类所代替。

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鲤鱼并不是不好吃了,而是我们的口味变得挑剔了,也是物产丰富了,可以供我们选择多了,如果有比鲤鱼更好吃的鱼,你还会选择鲤鱼吗?所以说现在鲤鱼的落寞也是一种正常现象,但鲤鱼作为传统的淡水鱼,还是有庞大的消费市场,还是有很多人喜爱吃鲤鱼的,味道鲜嫩的鲤鱼,你喜欢吃吗?欢迎大家留言讨论!未经允许请勿转载!喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注棒奔霸哦,每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情,谢谢大家!

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