首先，我们了解一下什么是隔水炖。就是将原料放进小容器里。但不要直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。

隔水炖的好处：

NO1：

燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

NO2：

隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。

NO3：

燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。

轻松炖煮三部曲：

NO1: 放入食材，加水

NO2: 装配炖盅

NO3: 开机选择功能键

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