“铁窗”帮厨到宵夜一姐,揭秘《宵夜江湖》里厦门人的百味人生

厦门,一个碧海蓝天、轻涛拍岸的浪漫之城,是被网友追捧多年的文艺圣地。最近热播的美食纪录片《宵夜江湖》,却展现了厦门的另一面,美食烟火里普普通通的“生活”。

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厦门(图/罗泓)

“不求上进”,生活即尊严

谈起厦门,大家都爱描绘鼓浪屿和曾厝垵的文艺光景。但其实这群扎根厦门的人,才是厦门原汁原味的代表,富有人情味和生活气息。

杜亚英,厦门本地人心目中的老字号“良山大排档”的掌门人,25年前因赌钱入狱,因为坐牢2年期间当帮厨积累了经验,出来后便开了这家店。

从“铁窗”帮厨到宵夜一姐,杜亚英的“良山大排档”一天营业五个小时,只做饭菜,没有菜单,不卖高利润的酒水,却允许客人自带,或在隔壁店买一些颇清爽、利口的江小白等酒,但不许大喝只能小酌。

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因为这些“霸王条款”,杜亚英也因此获得了一个不怒自威的外号:开元路十三妹。

“做生意,不要贪多,够了就可以呀。”开店20余年的杜亚英依然乐观。精英们打造商业蓝图的时候,谈规模远景、谈梦想、谈拼了命的“搏”,而这种藏匿在市井小巷里的“商业模型”,只谈生活,却显得更有尊严。

前不久,日本知名女性生活方式杂志《日经WOMAN》评选了2019年度商业女性,评选结果令商业精英大跌眼镜。大奖的获得者叫中村朱美,京都一小饭店的老板,每天100份定食,售完即止。

备受质疑的中村朱美女士说,她的目标是让店能一直开下去,这样她的家人和员工就可以维持现在的生活节奏,“能够一家三口一起吃晚饭”和“有时间回家帮孩子洗澡”。“我这样的公司可赚不了大钱哦!”中村朱美女士显得温柔又有力量。

杜亚英自己也想不到,她的“生意观”,跟发达国家评选的“年度商业女性”中村女士的商业价值观,简直如出一辙。杜亚英待员工如孩子,也希望他们能体面地拥有生活,因为大部分人的人生都不需要远大抱负,生活即尊严。

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生活要用心

在《宵夜江湖》里,有大大咧咧的社会人“开元路十三妹”杜亚英,也不乏“秘制大肠血”的陈哥这种勤勤恳恳之人。

陈哥是个急性子,与他细致入微的做事风格有反差萌。制作“大肠血”需要的猪血超过五个小时就会变黑,为了第一时间拿到新鲜的市场,他常常凌晨3点就要起床。

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陈哥有一个即将高考的儿子,不善言辞的他每天通过书信的方式,给儿子写了很多加油打气的话。这个顾家的男人,无论工作还是生活,处处细致入微。在繁荣的四大一线讲究的“人生在于奋斗”、“为人生创造价值”,在他们这里有了不一样的含义。

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前段时间,关于996的话题登上各大媒体平台的热搜榜。一场关于“奋斗”和“生活”、“工作”与“健康”的讨论,引发了人们的共鸣。

“奋斗”和“生活”真的只能二选一吗?“生活”和“工作”能保持平衡吗?很多职业人陷入了这种困窘。

亚马逊的创始人Jeff Bezos认为,工作与生活之间应该保持和谐,工作做得开心,在家里自然也开心,反之亦然。他说,“‘平衡’和‘和谐’两个词比起来,我更喜欢后者,因为‘平衡’听起来似乎是二者只能取其一。”

工作和生活并非一定要取舍,GitHub里一名年轻的工程师也回答了这个问题。他说,自己没有什么太远大的理想抱负,没想过这辈子能赚多少钱。只想做自己喜欢的工作,过自己想过的人生。

正如《宵夜江湖》中的陈哥一直用以勉励自己的:“生活本身也是这样子,你要简单的事情重复去做,重复的事情用心去做。”这何尝不是一种积极向上的人生观。

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很多人抨击厦门不思进取,与深圳同时起跑,如今却落后一步。或许,厦门人并不在意这种物质富裕,丰富的生活点滴已然让他们感受到了“富有”。就像《宵夜江湖》的结尾中,“土笋伯”淡然一笑,在夜幕里留下一个潇洒背影:“人生就是这样,一眨眼。”

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