8月26日，在陕西西安，西北工业大学明德学院多名学生爆料称学校食堂饭菜价格高，且还设有最低消费。28日，西北工业大学明德学院对于此事做出回应，已责令商户立即下调了饭菜价格。

此前，该校食堂还被爆出有一女子披头散发、身穿低胸装给学生打饭，场面十分不雅观。这种种现象，本不应该出现在高校食堂。而该校在之后的解释声明中表示学校将责令“商户”下调饭菜价格、该低胸女子乃是“商户”家属，这一系列不规范现象的出现，好像都被归结于学校后勤服务外包给商户这一事实。可问题来了，后勤服务外包后，校方在后勤管理上还应该承担多少责任？学校食堂管理条例是否应该由校方和商户商议决定？后勤市场化的“度”在哪里？

高校食堂饭菜价格比外面还高，且还设有最低消费，这件事情显然超出了后勤市场化的“度”。高校学生没有经济来源，消费能力有限，而食堂作为给学生提供后勤服务保障的部门，由于有国家的补贴，一直保持着相对低廉的价格。因此，哪怕是食堂承包给商户，食堂的最重要功能还是满足学生的需求，而不是商户的经济利益最大化。食堂经营者要生存、要赚钱可以理解，但必须有个“度”。毕竟高校食堂不是真正地“市场”，毫无经济来源的学生也不是“消费者”，不能用通过抬高饭菜价格、设置最低消费这样具有垄断嫌疑的方式来牟取利润。

自1999年起，随着高校后勤社会化改革，高校后勤服务外包成为了改革的重要形式。这种制度本应该成为高校社会化改革的工具，有利于节省高校的人力、物力，集中精力到教学管理的主要职责上来。可近年来，高校食堂总被爆出各种食品安全、经营管理方面的问题。让我们不得不反思后勤社会化制度在实施过程中存在的缺陷。

高校将食堂外包给商户，并不等于可以做“甩手掌柜”，只是可以减低自己的管理成本。就这件事情来说，上调食堂饭菜价格、设置最低消费这样的决定应该由校方跟商户共同商议后决定是否应该执行，食堂饭菜定价也应该征求学校同意。同时，校方应该在平时建立专门的监管部门，就食堂卫生、食品安全、饭菜价格、服务等各个方面履行好监督职责，切实保障学生的权益。而不是等事情被“闹大”后才成立经营服务质量监督委员会，未免有失职的嫌疑。

学校是教书育人的场所，食堂更是保证师生正常学习工作的后援力量。高校应该与商户保持良好的合作关系，各负其责，把握好后勤“市场化”的“度”，才能真正发挥这种制度的优势，让学生的学习没有“后顾之忧”。

文/邹玉瑛