农村这种野菜，生长于田间、地边、路旁，也生长在房前屋后、小院的角角落落。灰灰菜虽然名为菜，但谁家的菜园子里都不会种她，看见了还会赶紧把她们拔掉，免得和豆角、茄子们等蔬菜争夺地里的养分。灰灰菜的叶子其实是绿的，只是刚生长出来不久的嫩叶。这种野菜有清热解毒利湿的功效，城里20元一斤也很难买到！

灰灰菜在我国已有数千年的食用历史了，是《诗经》里的植物，古老又古老的植物。《诗经·小雅·南山有臺》中写道：“南山有臺，北山有莱”。诗中的“莱”，就是我们现在所说的灰灰菜。全草又可入药，果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜性味甘平，清热解毒利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，口感柔嫩，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。实至名归的绿色食品。

食用灰灰菜的功效还真不少：能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜好吃但不能贪嘴，也最好不要在吃过后暴晒在强烈的日光下。因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用或接触灰灰菜，容易过敏。尤其是本身属于过敏体质的朋友，食用灰灰菜之后再经阳光照射，其症状会更加严重。

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