为了在激烈的餐饮市场中存活下来，几乎每家餐饮店都在着力打造“爆款”菜品。

但你知道什么是爆款吗？“爆款”近似于传统餐饮店中的“招牌菜”，是老板主推的菜品，能够代表整家店的特色。同时，“爆款”也是一家餐饮店中销量最火爆的那道菜，属于“进店必点”，大量顾客都是冲着这道菜而来的。

那么，打造爆款菜的目的是为了什么？很多老板都会说，为了提高销量，为了赚更多钱。这些话当然不错，但更细致地说，做爆款是为了实现4点：

1，吸引客流，拉新客

2，降低顾客的选择困难，提升店铺的下单转化率

3，提升店铺的单量

4，带动店内其他菜品的购买

实现以上4点，店铺能迅速获得流量，拉高人气，同时迎来店铺排名的上升，下单量再次增高，最后实现正向循环。今天我们通过文案包装菜品的角度来讲讲如何打造“爆款”，实现菜品自带卖货能力。

1、利用数字将菜品的价值传递给顾客

相比于文字，顾客对数字的敏感度更高，数字代表着精确、严谨和权威。所以在菜品文案中要多融入数字。

看到这个图片，你是不是在想，绣球菌这么稀有，肯定很多人还没吃到过，我要先吃为快。你的菜品文案有给顾客这样的暗示吗？菜品的身价，要靠合适的文案技巧传递给顾客。

2、简单描述菜品营养和口感

描述菜品营养价值非常有必要，这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表，而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。

比如巴奴的番茄辣锅底，用了“维c小鲜肉、新鲜多汁，酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白，还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清道夫，吸收重金属，净化肠胃，细嫩爽滑，吸汁入味”等文案。

3、餐厅要自发的写上菜品的吃法

顾客很多时候来到餐厅，并不知道某道菜该如何吃，或者是怎么吃才能更有营养且保持口感。

这个时候，餐厅要自发的为菜品写上吃法，甚至是话术，不仅放在提示牌上，还要有服务员专门介绍，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣汤”。

再比如旺顺阁鱼头泡饼就建立了吃鱼头攻略6步法。

顾客看到这个吃鱼攻略，再也不用担心怎么吃的问题了，同时会觉得餐厅很有人情味，对顾客真的很用心。

4、把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客

既然是爆款菜，销量一定要爆，越爆越好。顾客看到一道菜这么大的销量，会自动点这道菜的。比如喜家德的素三鲜饺子，每天30000人吃。

把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客。即使你的原材料普通如韭菜，也能让顾客觉得是“宝贝”。

5、为这道菜建立品牌背书

品牌背书不是每一家都有的。背书分高低，效力也不一样。但无论是大牌餐饮还是中小型餐饮企业。背书都是非常有必要的。

就算没有，也要造出来一个。

旺顺阁的背书：“两次登上舌尖的美味”；巴奴的毛肚有美食大家蔡澜亲测为背书。除此之外，很多地方小吃品牌也有背书。比如“重庆年轻人必吃的小龙虾”、“大众点评朝阳区最受欢迎的鱼火锅”、“中华名小吃”、“北京市快餐10强”等。

背书有很多方法，总有一款适合你。

在这个竞争激烈、广告满天飞、出品日益同质化的餐饮市场，一个品牌想要从众多竞争者中脱颖而出。除了菜品要“好看好吃”外，文案也是一项必备武器。

一则好的文案，足以让菜品由普通变不凡，让顾客记住你，对你的品牌产生好感，从而激发顾客消费的欲望。

掌握以上方法，写好菜品包装文案，是以小博大的一种有效方式，带动销量不是事儿。你学会了吗？

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