中秋前后,粗粮就吃它,营养美味,堪称“粗粮钙王”!

夏天三伏天也过了,这会立秋也两个多星期了,一到了早上和晚上,就觉得凉快了好多。一到了秋天,就想吃点开胃的东西,但除了土豆和南瓜是平常爱吃的菜,还有一种东西,比土豆还便宜,吃到嘴里比南瓜还要软。

这会正是吃它的好时候,秋天了,土豆和南瓜的营养都比不过它,它含的钙是鸡蛋的六倍多,才一块钱一斤了。它是什么呢?它就是红薯,红薯里含大量的淀粉、纤维、维素和胡萝卜素,秋天吃红薯最好了。

秋天天干,红薯里含大量的纤维和维素,秋天多吃点红薯还能防便秘呢!红薯也有很多种吃法的,能蒸成小块、煮红薯、放在小米粥里熬,还能和菜一块炒着吃。我这几天刚学会做了一个红薯菜,好吃又营养,还没上桌子,就都能闻见香味儿了,快来和我一块学着怎么做这个菜吧!

【红薯焖五花肉】

配料:红薯 140克、五花肉 100克、杏鲍菇 一条、生抽 2勺、料酒 一勺、一小碗水

做法:1.先把杏鲍菇洗净,再把杏鲍菇切成薄片。把五花肉洗净,再把五花肉切成薄片

红薯削皮,切成小块,红薯得先在锅里煮,红薯不用煮熟,煮成八分熟就行。

2、锅里倒油,把油烧成七分热,再倒五花肉炒香,五花肉炒的变了色儿,出了油后,把杏鲍菇倒锅里炒,最后把红薯倒锅里,加一小勺盐、一勺料酒和一小碗水,要是水不够,就多添点水,水得能埋住菜。

3、炒菜不用盖锅盖的,用中小火慢炖,等锅里的水变成稠的汁儿了,红薯焖五花肉就做好了。杏鲍菇也得先在开水里焯一下,杏鲍菇本身是菌类的蘑菇,用开水能把蘑菇上的菌给烫熟,要是杏鲍菇不熟,吃了会拉肚子的。

烹饪小贴士:

1.怎么挑好吃的红薯: 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯一看就很长,皮子一般是淡粉色,含的糖多,煮熟后瓤是红黄色,味儿甜,吃到嘴里很绵。

白瓤红薯是很粗的,皮子是深红色或紫红色,含很多淀粉,煮熟后瓤是白色,味很甜,但很脆,吃黄壤和白瓤的红薯都行。

2.怎么选鲜红薯: 咱们选红薯,得先看红薯皮子上有小坑没,看着红薯皮滑不滑,要是红薯长了芽,就不要买了。长了芽的菜都不能吃了,像土豆、红薯都是不能吃的。还有的红薯皮子上发黑,这种红薯也不能买,发黑的红薯心都烂了。

3.怎么买一块好的五花肉:咱们买五花肉,得先看五花肉是不是鲜的。一般在超市买五花肉多,咱们先问一下,肉是是不是最新日子的。除了问,咱们还得会看五花肉到底鲜不鲜。

鲜五花肉的色儿,是很亮的,一摸五花肉,是不黏手的。要是时间长了的肉,一摸是很黏糊的。鲜五花肉,闻着就一股猪肉的腥味,但除了腥,没别的味儿。要是不鲜的,除了腥还有一股臭味,还有的是很酸的。五花肉最好买猪后座,猪前腿。像瘦肉买里脊就行,可别为了便宜,买猪脖子上的肉哦!猪脖子上的肉说是便宜,但猪脖子上有很多菌的,是咱们在家煮不死的菌,必须得用专门杀菌的才行奥!多便宜都不能买猪脖子上的肉。

万兆五百年,用心做野菜,如果感觉对你有用的话,记得关注一下哦~

打开APP阅读更多精彩内容