漳浦美食城调味品：“老抽”和“生抽”这两种调味品区别到底在哪儿？

大家好，今天继续和大家分享美食，对于我们的日常生活来说，肯定每家每户厨房里面都有很多的调味品吧，那么对于经常做饭的人来说，你们知道生抽和老抽的区别到底在哪吗？如果你不小心用错的话，估计你做出来的饭菜就不是那么好吃啦，虽然这两种东西看起来非常的相似，但是他们口感也是存在着很大的差别大，所以咱们大家还是要熟记于心，这也是做出美味佳肴的一个基础。

其实说起来生抽和老抽这两种调料的原材料也是几乎一样的，只不过呢是在制作的工业方面有一些差距而已，所以他们最终呈现出来的味道确实是不同，它们主要就是以黑豆或者说大豆为主，做成原材料，然后在经过一系列的发酵工程之后制作而成，但是老抽的制作工艺确实是要更繁琐一些，人们已经到达了生抽的规格之后，还要经过一道特殊的工序，然后把它制成老抽，这也就他们之间存在最本质的一个区别了。

那么我们可以从先从颜色上面分别这两种不同的调味品，因为老抽的制作工艺确实是比较繁琐，所以它的颜色看起来会更加的深一些，单独滴出基地的话就可以发现，基本上它设成棕黄色的，而且染色能力也是非常强大，所以我们在制作美食的时候都选择用老抽来进行调味，可能就是觉得它的上色效果比较好吧，生抽没有上色的这种能力，而且在进入菜肴当中的颜色也是比较淡的，所以它适合做成调料品来用。所以我们一般在家里面拌凉菜的时候，更是喜欢用生抽多一些。

接下来我们看一下，通过味道来辨别这两种调味品，一般声称他是特别明显的味道，上面偏咸一些，所以用来调味的话是非常合适的，但是老抽尝一口似乎有一点甜味，而这就是因为老抽在制作的过程当中含糖量也比较高，所以在烹饪不同菜肴的时候，应该使用不同的调味品，比如说一些比较清淡的菜肴就可以放一些老抽，而那一种需要浓烈味道的菜肴就可以放些生抽了，所以说到这里的时候，大家也应该明白它们之间的区别了吧，比方说我们在吃红烧肉的时候，肯定要用生抽来制作了。

其实除了普通的烹饪之外，这两种调味品还是有其他的功能存在的，比如说我们要腌这些食物，或者说凉拌菜的时候，就可以放些牲畜了，最最合适不过了，因为它的口感稍微闲一些，所以也能够代替食用盐，而且也不会有上次的效果，如果错误的使用了出来烹饪红烧肉的话，那么它的口感会非常的差，到时候它的颜色就会非常的难看，口感上面也不如生抽好吃。所以希望大家看过我的这篇文章之后，能够对生抽和老抽更加了解，在制作美食的时候一定要用对调料品。

漳浦美食城调味品：“老抽”和“生抽”这两种调味品区别到底在哪儿？

声明：本媒体图片、文章来源整理于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与我联系删除。