是鸡肉却又看不出鸡肉，这就是，微波鸡肉方块的魅力

在中国很多人都喜欢吃鸡肉，好的鸡肉料理方式不仅能够品尝到鸡肉本身的饱满、细嫩的肉质，同时还能品尝到鲜的似乎流淌出汁液的感觉。今天我打算向大家介绍一种关于鸡肉的创意菜，没有使用炒锅、蒸锅，而是使用微波炉，是一种只需要微波简单加热就能成形的鸡肉美味——微波鸡肉方块。

这道菜需要准备的材料包括鸡胸脯肉、胡萝卜、青豆、姜、生抽、盐、白酒；需要准备的辅助材料包括料理机、微波炉、烤盘和保鲜膜。首先，将两块鸡胸脯肉用料理机打成鸡肉泥，打成那种完全看不出鸡肉块状形态的效果为佳，如果没有料理机的话，这个步骤就纯粹要靠双手剁成肉泥，会比较费事，而且如果剁的不够碎，是会影响口感的。

其次，将胡萝卜切成丁、将姜切成末，然后将胡萝卜丁、青豆、姜末全部加入到打好的鸡肉泥当中，然后依次加入生抽、盐、白酒进行调味，为了让鸡肉足够的入味，我们需要将所有的食材全部混合搅拌均匀，鸡肉看起来粘稠感越粘越好。

再次，准备烤盘，用保鲜膜将整个烤盘完全盖住，一方面保鲜膜能够方便烤好以后的鸡肉脱模，二来也能最大程度地锁住鸡肉本身的鲜味，让营养不流失，铺好保鲜膜以后，将调好的鸡肉全部倒入到烤盘当中，用勺子将鸡肉的表面抹平，然后盖上保鲜膜，将鸡肉及各种调理好的味道完全锁住在里面。这里需要注意的是，很多人喜欢在烤盘上铺锡纸，对这道菜而言铺上锡纸也是可以的，但是效果却不见得好，因为锡纸在锁住营养和隔绝空气方面，效果不如保鲜膜理想。

第四，将装好盘的鸡肉放到微波炉当中加热十分钟，烤好以后的鸡肉揭开保鲜膜，一股香气扑鼻而来，我们将烤盘倒扣在桌子上，取出里面的鸡肉，待稍微放凉以后，用刀将其切成方块的形状即可。

我觉得这道菜的优点和巧妙之处在于简单、方便和卫生，很多时候我们喜欢吃的菜，我们会碍于它们的外形，想不到创新、创意的料理方法。就好像很多人提起排骨总会想到炖排骨、烧排骨、酱排骨等，看来看去都是一端上桌子就能让人看出来哪个是排骨。

但是后来有人意识到食材的形态会成为牵制人们发现和开启美食的障碍，于是就开始尝试着各种打破形态来料理美食，而其中最为突出的一种方式，就是“丸滑”、“肉泥”等方式的烹饪技巧。它们忽略食材外部形态所带来的影响，最大可能地按照自己的心意，将美食塑造成各种符合自己理想的形态——今天所介绍的这道菜，本质上也是这种思想，也是这样的出发点。而我们学会了这道菜之后，可以按照同样的思路，制作微波鳕鱼方块、微波大虾方块等等，让我们的餐桌更加丰富多彩。