萨拉热窝美食记:这个东西不吃后悔,吃了也后悔……

萨拉热窝被称作欧洲的耶路撒冷,各种宗教在这个城市汇聚。清真寺旁边就是东正教堂,穿黑袍的人们和短裤短袖的人们在此川流不息。据说波黑美食可谓南欧之光,那么初次探访萨拉热窝就从吃吃吃开始吧。毕竟,吃在一起才是生活啊。

波黑曾经被奥斯曼帝国统治过四百多年,在食物上也体现了奥斯曼帝国的影子。在当地人的推荐下,我们打卡了萨拉热窝老城排名前几的特色馆子。传统美食品尝一圈儿,人也肿了两圈儿。波黑人民超爱热量,各种烤肉,油油油,各种甜品,甜甜甜。考虑斯拉夫人民也是战斗民族,高卡路里才是真爱吧。

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夜幕下的美食街,依旧热闹非凡 | 拍摄 海狸

下面都是高热量推荐,不按照热量排名,仅按个人喜好分类。

01

个人认为最好吃

/ 如果去,一定不能错过! /

evapi 配 Burek 面饼夹肠儿

萨拉热窝老城美食街专门有一家做这个出名儿的店。看招牌以为是足球俱乐部,实际上,说它的LOGO是饼皮儿的样子也是神似的。有点儿类似簋街的胡大,居然在同一条美食街上就有两个分店,一个紧挨着总店,一个相邻10米。看来当地人民真心爱吃,如此高密度的开店居然也还是生意兴隆啊。

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其中一家店的门口 | decodingsarajevo.blogspot

最最赞的是,居然是碳火烤制的,所以味道蛮特别,确实值得尝试。

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图 | 9gag

ps . 当然还有夹菜和夹奶酪的款式,名字略有不同,巴尔干地区超级流行哟。

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图 | tripadvisor

贴秋膘指数:4颗星(鉴于碳火烤制肉肠儿,假装排出一些食物本身油脂)

并列第一:Meat pie

问到当地人吃啥地方特色,所有人都说了去吃meat pie ,绝对赞。说是派,其实就是长条儿肉饼,看着像超大号春卷儿,吃着像门钉肉饼。

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当然也有土豆儿馅儿叫 potato pie,菠菜馅儿叫 spinach pie,颇有些大饼卷一切的意思。

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potato pie | balkanlunchbox / Aida

在堂食的时候,各种人在排队买肉饼,一袋子一袋子地往出拿,看来大家都好爱它。肉类让人好满足。

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贴秋膘指数:5颗星(油酥的饼儿配上瓷实的肉馅儿,一斤起一兜子往外外卖,爽。老外也有淋上一层酸奶吃的,更刺激)

02

下午茶界的神雕侠侣

/ 甘苦与共 /

Tufahija 核桃炖苹果

奥斯曼人很喜欢吃的一种甜点,并将其介绍到了波斯尼亚。苹果去核儿掏空做成苹果碗,填入甜核桃和糖浆、奶油一起炖,苹果炖好后,上面再喷一层淡奶油。超级甜,在波黑、塞尔维亚、马其顿等地很受欢迎。适合和咖啡一起食用。不一起也不行啊,齁甜。

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核桃炖苹果 | wikipedia

贴秋膘指数:3颗星(是的,你没看错,虽然没肉,但高油核桃加糖炖水果,再来一层奶油,也是狂野的吃法了)

Bosnian coffee 波斯尼亚咖啡

由于上面甜品太甜,配着苦咖啡刚刚好,隆重推出咖啡的伴侣:Bosnian coffee 波斯尼亚咖啡。

类似土耳其的咖啡壶,手工打造的铜器。有意思的是,喝的时候,要舌尖下含着一块儿方糖,然后慢慢吸入咖啡。确实这样就不太苦了,估计先喝咖啡再吃糖也不错,可以开个“中药”下午茶。

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一定要配着糖喝的咖啡 | 拍摄 海狸

贴秋膘指数:负3星,和甜品吃假装抵消了热量

03

不吃后悔

/ 吃了也觉得后悔 /

大家推荐的、传说中的“祖母秋葵汤”!

吃秋葵凉拌的比较多,在汤里出现比较少,所以一定要尝一尝。据说做法是用波斯尼亚鸡和秋葵,焖一会儿就会变稠,然后继续熬制而成。喝起来感觉就是浓稠版本的鸡汤,还有点儿酸。据说是贵族发明的浓汤,超级受欢迎。夏天喝起来首先被糊住了,然后觉得好酸,查做法发现,汤的特色是:一、秋葵,二、粘稠。这样与其他巴尔干汤截然不同,脱颖而出,好吧,服气!

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如果想要尝试的话,菜单上的名字叫做Bey's Soup。Bey就是发明秋葵汤的贵族哟 | balkanlunchbox / Aida

贴秋膘指数:3颗星(其实鸡汤很鸡汤哦,秋葵就是凑数加名字显得很素菜的吧......)

04

走遍世界的烤串

/ 没什么烦恼是一份烤串解决不了的 /

Kebab 烧烤

贴秋膘儿怎能不提烤肉。除了波斯尼亚传统美食,土耳其美食也是当地绝对美食届扛把子。当地宗教云集,伊斯兰信仰人民占三分之一,他们也把清真美食,烤串儿、烤肉带到了这里。萨拉热窝老城有一条清真美食街,除了常见的木炭烧烤,还有特别用石头烤制的烤肉,深受当地人和游客欢迎。鸡肉和牛肉种类的烤肉比较多,切成大块儿的肉块儿,放在圆形铁盘烤,还覆盖着黑色石头,使得食物更加外焦里嫩。来自天朝美食王国的我们也是赞不绝口。高晓松说:“欧洲食物越往南越好吃。”而确实,在这里,南欧之光也是不负盛名了。

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烤肉套餐 | 拍摄 海狸

贴秋膘指数:5颗星(各种烤肉配炸薯条,嗨起来)

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秋天到了,胖友们。团结起来,贴秋膘呀!

本文来自果壳

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