鲜虾玉子豆腐

主料：虾仁、胡萝卜、日本豆腐

辅料：小葱、红辣椒、蒸鱼豉油、生粉、鸡粉、糖、白胡椒、盐

制作之法：

1、鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟；

2、胡萝卜切薄片，码放在盘中；

3、取玉子豆腐一条，切成1厘米厚片，放在胡萝卜片上，把腌好的虾仁放在玉子豆腐上；

4、放入蒸锅，沸水上锅大火蒸5分钟；

5、把蒸好的虾仁日本豆腐汤水倒入锅中，加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开，加入水淀粉勾芡，熬至浓稠状态；

6、把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，装饰上红辣椒即可。