百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、热情果、西番果。因其果汁营养丰富，气味芬芳，而被誉为百香果。其源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、 传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。

百香果花朵艳丽，果实诱人，但在传教士的心中都是神圣、圣洁的象征。据说，百香果的花朵的10个花瓣象征着耶稣的10位忠诚的信徒（除皮特和犹大之外的10位信徒），三个花柱象征十字架上的三颗铁钉，而五个花粉囊代表着耶稣升天时身上的五处伤痕，还有那一圈圈的花丝则组成了耶稣头顶上的花冠。

百香果，如其名般香气馥郁，吃起来酸酸甜甜，在很多葡萄酒中时有闪现，。黑皮诺和一些颜色较淡的红葡萄酒往往会伴有一抹百香果的味道，其可以令这些酒的口感极其优美。而白葡萄酒中，百香果味最常出现在长相思葡萄酒中，这种味道与其他的风味夹杂在一起，伴随着其脆爽的酸度，令长相思葡萄酒如其名字般令人向往。的确如此，葡萄酒中的百香果味，如同亲口品尝百香果一样，浓郁而脆爽，一下子充盈你的整个口腔，征服你的每一个味蕾。

知识拓展

长相思

长相思的果实颗粒小且果串紧凑，因而易于滋生灰霉和白粉病，但通过合理的整形和树冠管理，可以有效地预防这些病害的发生。作为一个芳香型的白葡萄品种，其最适合生长在凉爽和温和的气候条件下。

长相思主要含有柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。根据葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的风味表现不一，葡萄成熟度高则果味更趋向于热带水果味，而葡萄成熟度低则果味更多的呈现出酸橙味。

在葡萄酒的世界里，长相思（Sauvignon Blanc）这个颇具中国古典美的词语道出了人们对于该种葡萄酿造的葡萄酒无限遐想与憧憬.....

长相思葡萄酒或清纯或馥郁，或轻盈或醇厚，或脆爽或适口，满足着所有钟情于她的人的所有期望与眷恋，她可以拥有波尔多的复杂，也可以呈现卢瓦尔的雅致，又能突出新西兰的馥郁，还能体现加州的醇厚，也许只有用“浅情人不识”来形容其魅力才足以体现她的与众不同。