正宗鲁菜宴席,色香味俱全,又雅致又过瘾

鲁菜历史悠久,影响广泛,宴席自然也十分讲究,甚至于中国北方的大多数宴席都是以鲁菜宴席为基础的。

一般来说,山东最正统的宴席都是先上脸菜,然后依次端上大件、行件、饭菜、点心和水果。

脸菜就是指开胃的凉菜,基本有四荤四素的四双拼、每盘两荤一素的四三拼或者种类繁复的八围碟组成。

大件就是正菜,行件就是热菜,宴席上基本会有三四道大件和六到八件行件,每一个大件伴着两个行件,而且行件里必需有一道汤。

然后上的就是饭菜,两菜两汤。最后上的是瓜果,权当压桌。另外点心会穿插在宴席中央上桌,上凉菜后吃酒前的第一道点心叫迎门点心;行菜中还会有一道点心叫栓腰点心;饭菜上后,酒过三巡,还会有一道扫尾点心。

这么多讲究,听着就很有仪式感。

今天,就来给大家介绍几种山东最为正统的宴席,保准让人吃得开心。

1.淄博四四席

四四席,就是指四冷盘、四大件、四行件、四饭菜十六道菜品组层的大型宴席。寓意四红四喜、四平八稳,自开创以来深受老百姓的喜爱,是山东淄博地区家喻户晓的一种宴席规格。时至今日,街头小巷的饭馆儿里依然活跃着四四席的身影。

2.济南泉水宴

说起山东宴席中颜值最高的存在,那就不得不提济南的泉水宴了。这泉水宴结合了济南本土的历史、民俗、文化和地理食材等元素,从而创造出了济南专属的“泉水食”。无论外观还是口味,都非常独到新鲜、富有诗意,其中又以水晶荷叶包、酥炸荷花、莲子心茶为最,鲜香可口,外观清隽,真当担得起济南泉城的灵秀之美。

3.泰山豆腐宴

别看全是素食,但泰山豆腐宴的来头可不小。古来帝王在泰山封禅祭祀时,总要食素数日,整洁身心。这泰山豆腐宴,正是历代厨师为帝王专门研制的各类豆腐菜品所组成的。其中一品豆腐、佛手豆腐、芙蓉豆腐更是出了名的鲜滑绝美,纵然全素,也不失泰山身为五岳之首的大气。

4.蓬莱八仙宴

蓬莱八仙宴,光听名字就觉得仙气渺渺。每一道菜都是围绕八仙主题特制而成,而且其中还有八种海鲜佐以鲜鸡汤熬制的绝佳汤品。这宴席味道精致,摆盘精致,就连背后所蕴含的文化都这么精致,真让人感觉吃的不是饭,而是一段中国传统神话啊!

好啦,今天就先给大家介绍这几种山东特色宴席。各类菜肴争奇斗艳,你pick哪个呢?

如果您也知道其他特色的宴席,也欢迎您来评论区留言,和大家一起分下去您的生活小知识!

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