食货志

魏亚丽　　石家庄　　培训师

关于月饼，爱烘焙的人想到的是如何做更有水平，而爱吃的人想到的却是——如何吃，才更美味！

最简单的吃法，就是拿起一整个月饼放嘴里咬，再文雅一点的吃法就是拿刀切开分着吃。亲人们分着吃一个圆月饼，也能彰显出“团圆”的主题。

但是，人们的健康意识越来越高，月饼因为高油高糖已经被划分到了不能贪吃的食物里面。可是，理智的人可以在吃月饼上自律，而对于吃货来说，却是不能自已。

又要吃，又要健康，于是，一堆月饼健康吃法就诞生了：清茶配月饼、花草茶配月饼、水果配月饼、果醋饮料配月饼、红酒配月饼、杂粮粥配月饼……

我也会选择上面的吃法，最常用的就是清茶配月饼。取月饼切成几份，放在小碟上，再沏一杯茶。一口月饼一口茶，黄金搭档相遇，美味与雅兴并存。

在配茶里，我首选绿茶，因为它的淡。我总觉得一款重糖油的点心配上一杯清淡口味的茶，于心理上就很舒服。也有的人认为选红茶更解油腻，各有所爱。

除此，有更深刻一点的吃家，会根据月饼馅儿来选择配茶：枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼选择薄荷茶或绿茶；蛋黄酥、五仁馅的月饼选择普洱茶、菊普茶；豆沙、冰沙馅的月饼配乌龙茶等等，十分讲究。

一个朋友特别喜欢用红酒来配月饼，觉得这才上档次。中西合璧，浪漫而有情调。

当然，除了以上中规中矩的月饼吃法外，新奇特的吃法也应运而生。曾经，我就看过某食堂炒制月饼菜的照片。就是把月饼切块，然后和青椒红萝卜加了调料炒出的一锅菜。这款月饼菜一度成为网红。我猜就是因为食堂之前准备的月饼太多了，没办法处理才想此对策来创新，误打误撞成了网红吧。

其实，我也有一款吃月饼的独创方法，也算是我的最爱。虽然被很多人不齿，可我却吃得很开心，那就是“蒸月饼”。将非酥皮的月饼放在蒸笼上蒸软，取出来趁热吃，如再配些小菜清粥，则更合宜。

嗯，咬上一口，软软的皮，夹着香香的馅儿，整个胃都舒舒服服的。