给酒曲饼盖上稻草垫子发酵24小时。

将酒曲饼平铺在阳光下，晒干后能更好地保存。

晒酒曲饼。

红网时刻记者 姜珊 通讯员 肖亚辉 实习生 李覃梁 衡东报道

在衡东，提到酒曲饼，大家都会说这是米酒的灵魂，土菜的催化剂。

今年中秋节，衡东县洣水镇金娥村三组，罗红英的女儿带着儿子儿媳和孙子孙女们回来了，老人要给他们做酒曲饼炖汤喝。77岁的罗红英从年轻的时候就学会了做酒曲饼。她的丈夫叫做刘坤粒，今年83岁，餐餐都要喝点小酒，每天差不多就是一斤米酒。为了全家人的饮食喜好，罗红英做酒曲饼的干劲很足。

9月15日，罗红英凌晨四点便起床点起了柴火灶，开始熬自己辛苦采摘来的四五种药草。等烧完一担柴，添了四次水后，大概九点钟，罗红英舀出滚烫的药水拌和磨碎的米粉，发动全家老少四代人一起来做酒曲饼。

简单的几步工序，做出来的是饱含着汗水与亲情的酒曲饼。如这小小的酒曲饼一样，一家人紧紧团聚在一起，或许，这便是亲情的含义。