沙葱炒鸡蛋是西北沙漠边缘地区的一道家常菜，其食用功效这里不再累述了。 一是把350克左右沙葱洗净，掐头去尾。

二是切成寸段，备用。

三是鸡蛋打成蛋液备用，鸡蛋数量根据自己喜好确定。

四是油少许，鸡蛋入锅。

五是鸡蛋炒成颗粒。

六是鸡蛋颗粒出锅备用。

七是油少许，沙葱寸段，爆炒入锅。可以加入一些花椒。

八是沙葱变色后把鸡蛋也入锅，可适量加入一些凉白开水，中火炒，一分钟左右。

九是可加入提味的海鲜酱油，根据个人口味加入适量食盐后翻炒出锅。

再配上米饭，这就是我家孩子目前的最爱！