银耳倒是没有假的，只是说有优质银耳和劣质银耳之分，下面和金燕耳小编一起来看看什么样的银耳为优质银耳，什么样的银耳为劣质银耳。

优质银耳：

1.栽培方式：椴木培植，本草银耳（中药培植），普通银耳（棉仔壳和麦麸培植），从栽培方式来说最优质的就是椴木培植的和中药培植的，然耳略差一点就就是棉仔壳和麦麸培植的。

2.外型：椴木培植的呈白色，蒂头为黄色，本草银耳也是呈白色，取耳瓣进行加工之后淡黄，普通银耳则是一朵朵的，呈黄色。

3.味道：闻味道是否有异味，如果有各种奇奇怪怪的闻到那说明：要么品种不好要不加工环境不干净不卫生等。

4.最后最重要的是看最后煮出来的胶质，优质的银耳胶质浓稠，能拉丝。

最后给大家一点温馨提示：由于包装和加工等首要条件在，所以你很难从肉眼就能分辨银耳质量的好坏，除了可以问问一些朋友的推荐以外呢，可以在商家那先买一点点或者体验装回家煮煮看，看煮出来的胶质立马就能分辨了，确定是比较优质的银耳之后再多买一些回家或者买正装。