最近的文章中，Crea 反复提到再好的东西也要适量，不然不仅起不到好的效果，反而给身体带来负担。 比如现在的三高，很多都是吃出来的富贵病。

很多人认为营养不良就是吃的不好。 其实在营养学上，营养不良包含两方面内容，一方面是营养不足，另一方面就是营养过剩。 吃的太好让身体不适甚至生病也是营养不良。

我们知道缺乏营养的时候，人容易气血不足，尤其是血不足的时候我们日常习惯用大枣补血。 一方面是大枣有补血益气的功效； 另一方面大枣是药食同源的日常食材，取材非常方便。

有人说每天要吃五六颗枣，这样可以补气养血，对身体好。 到底是不是这回事？ 我们还是来从大枣的功效说起。

大枣功效与营卫气血

我们平时说的大枣指的是干枣，也就是鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。 秋季果实成熟时采收，晒干而成。

大枣补中益气，养血安神，调和药性。 用于脾虚食少，乏力便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。 妇人脏躁。

营卫不和，营气分布于血脉内，随血液循环于全身。 《内经》有： “营者，水谷之精气也。和调于五脏，洒陈于六腑，乃能入于脉也。故循脉上下，贯五脏，络六腑也。” 营气来自于我们饮食的水谷，在血管中运行，为五脏六腑供给物质能量。

卫气分布在脉外，起到防卫免疫的作用。 《内经》： “卫气者，所以温分肉、充皮肤、肥腠理、司开合者也”。 卫气充实肌肉张弛有度经络通畅，皮肤滋润柔软，腠理致密开合有度。

“ 人受气于谷，谷入于胃，以传于肺，五脏六腑，皆以受气，其清者为营，浊者为卫，营在脉中，卫在脉外，营周不休，五十而复大会。” 所谓“清者”为营气，是水谷精微中性质清柔的部分，因此行于血脉内。“浊者”为卫气，“ 卫者，水谷之悍气也，其气慓疾滑利，不能入于脉也，故循皮肤之中，分肉之间，熏于肓膜，散于胸膛”。

营卫不和，一是“卫弱营强”，二是“卫强营弱”。

前者因卫外的阳气虚弱，失去外固的能力，汗液自出，表现为身不发热而时自汗出。 后者因阳气郁于肌表，内迫营阴而汗自出，临床表现为时发热而自汗，不发热则无汗。

中药里，“味厚者为阴”，“气厚者为阳”。 血为阴，气为阳。 大枣味厚为脾经血分药，偏于作用营气，起调和营卫的作用。

妇人脏躁，说的是女性脏阴不足，精血内亏，五脏失于儒养，五志（怒喜思悲恐）之火内动，上扰心神，以致精神忧郁，烦躁不宁，无故悲泣，哭笑无常，喜怒无定，呵欠频作，不能自控。 发生在妊娠期，叫“孕悲”； 发生在产后，称“产后脏躁”。

大枣用于治疗脏躁，也是作用于中焦脾胃，可补阴血。 《长沙药解》提到： 大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。 其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。

鲜枣与干枣有什么不同？

鲜枣，性质甘凉，可利肠胃，不过多吃则助湿热。 中秋前后新鲜的秋枣上市，这时气温仍比较高，如果湿热较重，再多吃枣，体内的湿热就更盛了。 现在的秋枣上市越来越早，过早上市的枣是青枣采下来，想办法催熟。 催熟的枣，五行中木性多些，所以酸涩收敛的性质会强一些，湿热邪气容易被收敛。

鲜枣晾干后就是干枣，性质上要平和些，味甘性温，除了上面提到的功效，大枣还可用来解乌头、附子、天雄、川椒的毒。

大枣虽好，可不能贪吃

枣树，作为中国古代主要副业种植，要“以备生生之资,以供养生之具”，以备粮食收成不好的时候当粮食。 过去吃不饱饭的情况比较多，脾胃是空虚，很多疾病大多和虚弱有关。 吃枣，不仅和传统有关，也是比较普遍的一种治未病的保养方法。

不过，话又说回来，枣是好东西，也不能因为好而贪吃。《本草纲目》中提到： 《素问》言：枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则生虫损齿，贻害多矣。

如果身体有湿痰、积滞、齿病、虫病，是不太适合吃枣的。 《医学入门》有： 心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。 《本草经疏》： 小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食 。 《随息居饮食谱》： 多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。

现代社会因为物质方面出现了前所未有的丰富，所以吃枣也要讲求情况了。 现代人的病大多是吃出来的，吃得又多、又好、又杂。

“所谓五脏者，藏精气而不泻也，故满而不能实。六腑者，传化物而不藏，故实而不能满也。” 胃、大肠、小肠属于腑，能实不能满，因为吃得多生的病，再拿枣去滋补，显然只会添堵。

引申——

中医里有讲求辨证施治。 虚了就补，实了就泻。 “以通为补，以泻为补”，六腑是传导消化的地方，不像五脏是管藏精的。 对于六腑来说，保持通畅就是补。 食物都有两面性，对于虚的人补能治病，对于实的人，补却有可能是伤害。 从这个角度讲，用好坏评价一个事物，不如用“合适”来得恰当。

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