厨师展示经典北京菜油焖大虾制作

烹饪爱好者认真记录制作流程

国际在线报道（记者 费菲）：9月25日至27日，由悉尼中国文化中心、中国驻悉尼旅游办事处和中外文化交流中心联合主办的“中国味道—北京美食工作坊”系列活动在悉尼举办，吸引了众多烹饪爱好者、中国文化爱好者以及旅行商的积极参与。

25日和26日，活动主办方面向悉尼民众举办了两场教学交流会，烹饪爱好者踊跃报名，约70人参加了活动。教学交流会以功夫干炸丸子、油焖大虾、三不沾三道经典北京菜为案例，通过菜品文化讲解、菜品制作教学、重点技艺剖析、菜品品鉴及教学答疑交流几个环节，立体地展示了北京菜的技艺传承及文化魅力。体验者兴趣浓厚，积极提问。

27日，活动主办方邀请社会知名人士、澳中友协会员、旅行商等80人进行了北京菜品鉴会。嘉宾首先通过宣传片等方式了解了当晚每道北京菜的文化背景、食材寓意、时令健康、美食故事等。在欣赏完厨师的北京烤鸭刀工技艺表演后，嘉宾们品尝了冷菜、汤品、主菜和甜点等十道北京特色菜品。整晚，嘉宾既享受了美食，又了解北京菜的历史与文化、传承与发展。

三场活动以美食为切入点和主线，以北京菜品鉴、北京烤鸭刀工技艺表演、北京文创品展示、北京菜文化介绍以及旅游宣传片等多种形式，展示了北京特色美食、胡同文化和宫廷风情等，让澳民众品尝、学习了地道的北京风味菜肴，激发其近距离了解北京风土人情、感受京味京韵的兴趣。