瘦肉山药炒木耳

原料：

瘦肉50克，山药150克，木耳10克，调料适量

做法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒腌制十几分钟；

2、山药切薄片备用；

3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；

4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；

5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；

6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

营养师点评：

木耳是适合糖友吃的菜，可以调节胰岛素分泌，辅助降低血脂和胆固醇。

山药每日宜食60克。

研究显示，山药具有降低血糖的功能，因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。是适宜糖尿病人食用的食物，但是由于淀粉含量较高，因此食量不宜过多，或者相应减少主食的量，瘦肉可以补充优质蛋白。