当聊起茶叶时，中国绝对称得上是茶叶的故乡。河南信阳的毛尖；浙江杭州的西湖龙井；福建武夷山的大红袍…….但在宁夏，当问起什么茶最好喝时，第一个推荐的绝对是八宝茶，老少皆宜童叟无欺，引善男信女尽折腰。

宁夏是回族聚居地，谈起回族文化，八宝茶是必不可少的话题。

宁夏西北浓情做过调查，作为回族的传统茶饮，它不仅有几千年的历史文化底蕴，而且其科学的配方及醇香的口感也深得人们的喜爱，宁夏人美其名曰：“回味”。

八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等，根据季节变化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等，形成风味独特的一种养生保健茶饮。

八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。在甘肃及宁夏回族自治区，都以八宝茶招待亲友。八宝茶就如热情好客的宁夏人民一般，将茶种所有健康和味蕾醇厚的体验毫不保留的给予八宝茶的饮用者。

回族人热情好客，待客必冲泡一碗热气腾腾的八宝茶，冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称“盖碗茶”或“三泡台”，盖为天，托为地，碗为人，又称“三才碗”。茶具制作精巧玲珑，最好的盖碗当属陶瓷制作。

回族人喝盖碗茶很讲究，喝茶时，左手托住茶托，可避免烫手，右手用茶盖刮一刮茶面，使茶料上下翻滚，营养成分充分进入茶水中，并且可拨开茶叶，便于品尝。一般不能用嘴吹，也不能一饮而尽，而是端起来慢慢地一口一口品尝，每喝一口的味道都不同。如果喝完一碗还想喝，就不要把碗底喝净，主人会继续给你添水，如果已经喝够了，就把碗底喝干，捂一下碗口，或者把碗里的桂圆、枣子吃掉，主人就不会继续给你添水了。

回族人在休闲时喜欢坐在树下，吃着馓子，品着八宝茶，“乡”味十足。一些懂茶道的回族老人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。

寒意习习的秋季，一杯以茶叶为底，掺有冰糖、红枣、枸杞、桂圆等丰富食材的八宝茶，不仅健康养生，还能滋阴润肺、清嗓利喉，有效解除秋燥~