随着气温的降低，重庆已经正式步入秋天。天气凉爽，人也想吃一点暖和的，羊肉粉最适合不过啦。

虽然羊肉粉并不是重庆特色，但是因为和贵州离得近，方言上都有几分相似，所以街上也能看到许多羊肉粉。一碗粉端上来能看到铺了许多羊肉，看在这么多肉的份上，一碗13元也不是很贵，非常适合通勤午餐。

肉片切得很薄，煮得也比较软烂，应该是选用了羊腱子的部位，可以明显看到羊肉里边有筋。羊腱子部位的肉口感最好，软硬适中，纹路规则，也没有肥肉，最适合炖煮来吃了。

羊肉粉里通常还有酸菜，脆脆的酸香爽口，不仅可以丰富整碗粉的口感，在一定程度上还可以掩盖一下羊肉特有的一点膻味。

除了酸菜还有韭菜，韭菜没有煮过，完全就是靠热汤烫到半熟的，还保持着新鲜时候的口感。和羊肉一样，韭菜也有着补肾活血的作用，因为富含大量维生素，对脾胃和肠道也有很好的帮助作用。

最后就是米粉啦，已经煮得非常绵软了，又在羊肉汤里泡了这么久，完全吸收了汤汁的精华，一口嗦进去不要太爽快呀！

不像小面那样，羊肉粉里的红油几乎可以忽略不计，在这个天气能吃上这么一碗热腾腾的米粉，真是太幸福啦！