虾子一直是我最爱吃的水产，味道鲜美，营养丰富，大多数会做盐水虾，也做过十三香的虾子，今天换个口味，做个茄汁油焖大虾，汁浓肉多，口味超赞，反正个个都说好吃，分分钟光盘的节奏，色鲜味俱全的茄汁大虾，让节日的餐桌红红火火。

食材清单

大虾20只 美极鲜酱油2勺 醋1勺 白糖1勺 淀粉3克 葱2根 生姜2块 番茄沙司勺

烹饪步骤

步骤1

去虾线：用牙签插在虾头的第二节挑出虾线。

步骤2

全部挑出虾线后，洗干净，放2勺料酒拌拌，放置10分钟。

步骤3

制作料汁：2勺美极鲜酱油1勺醋1勺白糖3克淀粉1小勺盐半碗水，搅拌均匀。

步骤4

葱切段，生姜切丝。

步骤5

锅烧热放稍多点油，爆香葱姜。

步骤6

将虾子沥干水后，放进锅里油爆。

步骤7

煎到整个虾子都变红色。

步骤8

将调制的料汁倒进虾子里烧开。

步骤9

改小火，放番茄沙司进去。

步骤10

翻炒均匀，小火收汤。

步骤11

汤汁收干，上色关火。

步骤12

用筷子夹出虾子，摆盘上桌。

步骤13

色泽艳丽，汁浓味美，非常好吃，吮指回味呀。

小贴士

精选各种美食配方和做法，厨房中的美食大谱！关注公众号《美食大谱》