菜豆，又称四季豆、芸豆、茬豆、春分豆，豆科菜豆属年生蔬菜，起源于美洲中部和南部，16世纪传入我国，在全国各地普遍栽培。菜豆主要以嫩英为食，其营养价值高、肉质腕嫩，味道鲜美，深受消费者的喜爱。

（一）品种选择

选用熟期适宜，丰产性好、生长势强、优质、综合抗性好的品种，如2504架豆、绿龙菜豆、烟芸3号、双丰1号、泰国架豆王等。

（二）种子处理

选择籽粒饱满、有光泽的新种子，剔去有病斑、虫伤、霉烂、机械混杂或已发芽种子。选晴天中午暴晒种子2-3d，进行日光消毒和促进种子后熟，提高发芽势，使发芽整齐。

（三）培育壮苗

春茬菜豆的适宜苗龄为25-30d，需在温室内育苗。用充分腐熟的大田土作为营养土（土中忌掺农家肥和化肥，否则易烂种）。播种前先将菜豆种子晾晒2d，用福尔马林300倍液浸种4h用清水冲洗干净。然后将种子播于7cm×7cm的营养钵中，每钵播3粒，覆土2℃m，最后盖膜增温保湿。出苗前不通风，白天气温保持18-25℃，夜间在13-15℃；出苗后，日温降至15-20℃，夜温降至10-15℃。第1片真叶展开后应提高温度，日温20-25℃，夜温15-18℃，以促进根、叶生长和花芽分化。定植前4-6d逐渐降温炼苗，日温15-20℃，夜温10℃左右。菜豆幼苗较耐旱，在底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。苗期尽可能改善光照条件，防止光照不足引起徒长。幼苗3-4片叶时即可定植。

（四）整地定植

选择土层深厚、排水通气良好的沙壤土地块栽培。定植前结合精细整地施人充分腐熟的有机肥每667㎡4000-5000kg、三元复合肥或磷酸二铵每亩30-40kg作基肥。定植一般在3月中旬前后，苗龄30d左右，采用高垄地膜覆盖法，垄高20-23cm，大行距60-70cm，小行距45-50cm，穴距28-30cm，每穴双株，栽4000-6000株/667㎡。

（五）定植后的管理

定植后闭棚升温，日温保持在25-30℃，夜温保持在20-25℃。缓苗后，日温降至20-25℃，夜温保持在15℃。前期注意保温，3月后外界温度升高，注意通风降温。进入开花期。日温保持在22-25℃，有利于坐英。当棚外最低温度达23℃以上时昼夜通风。菜豆苗期根瘤固氮能力差，管理上应施肥养蔓，及时搭架引验，防止相互缠绕，可在级苗后追施尿素每667m l5kg，以利根系生长和叶面积扩大。开花结荚前，要适当蹲苗控制浇水，一般“浇英不浇花”， 否则易引起落花落英。当第1花序嫩英坐住长到半大时，结合浇第1次水冲施三元复合肥每667㎡ 10-15kg，以后每采收1次追肥1次，浇水后注意通风排湿。结荚后期，及时剪除老蔓和病叶，以改善通风透光条件，促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚。

（六）采收

菜豆开花后10-15d，可达到食用成熟度。采收标准为豆荚由细变粗，荚大而嫩，豆粒略显。结英盛期，每2-3d可采收1次。用拧摘法或剪摘法及时采收，采收时要注意保护花序和幼英采大留小，采收过迟，容易引起植株早衰。