创业者投资开一家餐饮店，主要的目的就是盈利，这是一家餐饮店经营下去的动力，也是一家餐饮店开张的目的。如何更好更快地提高一家餐饮店的利润，这是很多创业者头痛的问题。有一些无法提高利润的餐饮店，在不知不觉中利润慢慢下降，最终以关门告终。要提高利润，首先要降低成本，现在我们就和大家一起来聊聊，如何有效降低餐饮店的成本。

一家餐饮店的成本包括房租、水电费、工人的工资成本和原料成本。房租是由房东定的，我们当初签合同的时候就应该商量好了，不太可能有多少减少；水电费是我们制作产品的必须开支，该要还是要的，这个也不太可能减少；原料成本，好像是可以减少，我们买便宜一点的就好了嘛。但是我们要考虑到使用便宜原料的后果，原料之所以便宜，是因为质量相对渣一点，使用差的原料可能对我们餐饮店的产品品质造成影响，从而造成消费者吃得不开心，进而就是消费者的流失。这样做对我们来说是一种亏本的买卖。

还有一个就是人工成本，人工成本可以降低吗？可以，只要我们提高员工工作的效率，要想降低人工成本是很有可能的。我们餐饮店有生意火爆的时候，也有生意一般的时候。如果我们都是让自己店里的员工来处理，在忙的时候会人手不够，很可能出错；生意一般的时候，大家都闲着，造成人力资源的浪费，这是一种不合理的状态。

我们为什么不变通一下呢？我们可以减少店里员工的数量，在预知生意火爆的前提下可以请一些大学生兼职过来帮忙，忙完之后，付完钱可以让他们离开；而在生意一般的时候。就可以全权交给自己店里的员工处理。这样不但做好了生意火爆的时候，也节约了不少人力成本。

我们餐饮店大多数工作是比较简单的，很容易上手。除了厨师，几乎每一个人都可以做其他的岗位。我们人有一个特性，持续做一件事情就会产生疲劳，从而降低工作效率。我们可以实行换岗制，在一个岗位上工作太久了就可以换到其他各位上。这样可以缓解员工工作产生的疲劳，从而提高工作效率，降低人力成本。