矿物质是一类无机的营养物质，是家兔体内除碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式出现以外其他各种元素的统称。

根据体内含量的不同，矿物质分为常量元素和微量元素两大类。常量元素是指占家兔体重0.01%以上的元素，主要有钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫，占兔体矿物质总量的99.95%。微量元素是指占家兔体重的0.01%以下的元素，主要包括铁、锌、铜、钼、锰、钴、硒、碘等，共占兔体矿物质总量的0.05%。

任何一种矿物质在家兔体内都有其特定的生理功能，任何一种矿物质缺乏或过量都会引起兔体机能紊乱。如：磷缺乏会导致骨骼病变，幼兔和成年兔的典型症状是佝偻病和骨质疏松症。另外，家兔缺钙还会导致眼球水晶体白浊、痉挛。缺磷则主要表现厌食、生长不良。

由于植物性饲料中含钾多，含钠和氯极少，所以，家兔很少发生缺钾现象，而经常缺乏钠和氯。当日粮中缺乏钠和氯时，幼兔生长受阻，食欲减退，出现异食癖等。因此，家兔日粮中需添加0.5%的食盐，但当饮水受到限制时，采食过量食盐会引起家兔中毒。家兔缺镁会导致过度兴奋而痉挛，使兔生长不良。

目前，无机硫对维持家兔健康和生产是否必需尚无定论。但当家兔日粮中含硫氨基酸不足时，添加无机硫酸盐可提高兔生产性能和蛋白质沉积。据试验，饲料中加入1%～2%硫磺，对于促进家兔增重，预防球虫病有一定的作用。家兔的毛含硫最多，对于毛兔，日粮中含硫氨基酸低于0.4%时毛的生长受到限制，当日粮中含硫氨基酸提高到0.6%～0.7%时产毛量可提高15%～27%。

家兔缺铁的典型症状是低色素红细胞性贫血，表现为体重减轻，食欲减退，倦怠无神，黏膜苍白。兔的肝脏有很大的贮铁能力，故一般不易发生缺铁症状。

家兔缺铜会使血红细胞的寿命缩短，铁的吸收利用率降低，而造成家兔贫血、体重减轻、生长受阻，典型症状是脊柱下垂，被毛变灰色。过量钼会造成铜的缺乏，故在钼的污染区，应增加铜的补饲。

日粮中锌不足，会导致母兔采食量减少、体重减轻、深色毛变灰、脱毛、皮炎、繁殖力丧失。块根、块茎饲料中含锌贫乏，而酵母、糠麸、油饼和动物性饲料中含有大量的锌。

家兔缺锰时，会导致骨骼发育异常，如弯腿、脆骨症、骨短粗症等，还会影响正常的繁殖机能。植物性饲料中含有较多的锰，一般不会造成缺乏。钴是维生素B12的组成成分，钴缺乏时会使幼兔生长停滞，成兔消瘦贫血。正常情况下，饲料中含有足够的钴，但在缺钴地区应予以补加。

缺硒引起的症状与维生素E不足相似，如生长停滞、繁殖机能紊乱、白肌病、睾丸萎缩等。硒本身是有毒元素，过量会造成中毒，除中国东北及西北部分地区已发现土壤和饲料中缺硒造成家畜缺硒症外，多数地区饲料中的含硒量可满足家兔的需要。

缺碘具有地方性，缺碘会引起幼兔生长受阻，神经和性器官发育受阻，繁殖机能下降。因此，缺碘地区应补碘化食盐。