荐酒:麦卡伦少有的高酒精度产品

今日荐酒:

麦卡伦精粹2018版

The Macallan Classic Cut 2018 Edition

品类:威士忌

产地:苏格兰

酒精度:51.2%abv

其它信息:Oloroso雪莉桶熟成

麦卡伦(Macallan)在单一麦芽威士忌界的地位是不容置疑的,其产品一直都是投资者和收藏家竟逐的威士忌酒款,在一二级市场同时火爆,创下多项拍卖纪录。

麦卡伦的第二次蒸馏使用的是全斯贝塞最矮小的蒸馏器,减少蒸馏液与铜的接触,让更多风味物质被萃取出来,得到了浓郁醇厚的威士忌原酒。

这种原酒自然也就非常适合在桶性强烈的雪莉桶中陈酿,因为强劲的原酒才经得起强劲橡木桶的不断砥砺,而又不失平衡。

麦卡伦大部分产品的酒精度都在46度以下,对于高酒精度威士忌爱好者来说,未免是个遗憾。

不过精粹(Classic Cut)系列的推出,弥补了这个遗憾。

这是麦卡伦的一个每年推出的限量系列,从2017年开始发布,到今年已经是第三版,每一版的酒精度都不同,但都在50度以上。

今天推荐的是第二版,也就是2018版。

2018版麦卡伦精粹与2017版最大的不同也是酒精度,后者酒精含量高达的58.4%,而2018版降到了51.2度(2019版又变成了52.9度)。

虽然似乎并没有达到原桶酒精度,但也足够高了。丰富的香气物质和风味能更好地保留在酒液当中,可以彰显甜味和雪梨桶的干果味道。

风味:

丰富的水果香气,菠萝,木瓜,芒果等,还有姜,黑巧克力,太妃糖的气息,少许干果香气;酒体饱满,有姜,香橙,梅子的滋味,还有杏脯和葡萄干,少许咖啡豆和甘草风味;余韵悠长,带有橙皮味道。

全文完。

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。

打开APP阅读更多精彩内容