秋季吃荠菜，清香浓郁，每天炒上一盘，开胃又下饭，脑瓜更聪明。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

有人喜欢吃荠菜炒鸡蛋，有人喜欢吃荠菜炖豆腐，有人喜欢吃荠菜饺子，甚至还有人用荠菜烙饼，可以说荠菜的吃法相当丰富。

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我们来聊一聊它的营养功效，相信了解荠菜以后，会有越来越多的人爱上这种野菜。

1、荠菜的维生C，与山楂相当，是猕猴桃的三分之一量；荠菜的维生素A与鸡蛋黄相当；胡萝卜素与菠菜相当，是胡萝卜的三分之二；荠菜的钙含量与豆腐相当，是牛奶的三倍左右。由此可见，荠菜的营养价值非常高。

2、丰富的营养成分，带给荠菜的便是独特的功效，维生素C，能够提高人体免疫力，维生素A，能够预防夜盲症、干眼病等等，极高的钙含量，能够预防骨质疏松症。

3、荠菜的钾含量也比较高，适当吃可以降血压，所以适合高血压的人食用。另外，荠菜的膳食纤维含量也高，能够预防便秘，结肠癌等等。

4、除此之外，荠菜还含有一种止血成分——荠菜酸，能够缩短出血及凝血时间。另外，适当吃一些荠菜，还有清肝调脾、安神助睡眠的功效。

本期文章介绍就到这，万兆五百年了解更多的野菜知识、养生食谱。