一直以来，到国外旅游的朋友带包大杏仁回家作为手信已经变成了常规操作，要知道，杏仁在国内外可是一款非常受欢迎的食物，但是自今年以来，国外已经出现了两起杏仁召回事件，不得不叫人担心自己会不会买到中招的产品。

亚硫酸盐

2019年10月16日，据美国食品药品监督管理局(FDA)消息，Peekay International Inc.正在召回干杏产品，因为该产品的成分标签未标出过敏原亚硫酸盐。召回产品信息如下：

产品名称为KESHAV Dry Apricot，重量为7盎司的产品UPC代码为4386423302，重量为14盎司的产品UPC代码为4386423303，产品在纽约州、新泽西州和康涅狄格州有售。

据报道，每次服用10毫克亚硫酸盐可引起哮喘患者的严重反应，而且一些对亚硫酸盐敏感的人，如果服用超过10毫克的亚硫酸盐会导致过敏性休克。

目前尚未收到任何与此问题相关的疾病报告。美国FDA建议已购买受召回影响产品的消费者可以将产品退回购买点以获得全额退款。

据了解，亚硫酸盐一直被用于食品清洁和保存，亚硫酸盐还作为一种抗氧化剂和抗菌剂，广泛地应用在酒类行业中。但是亚硫酸盐能引起过敏反应并导致气喘。而根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，亚硫酸盐属于3类致癌物。人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4～6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻，慢性中毒，可引起头疼，肾脏障碍，红血球和血红蛋白减少等症状。

氰化物

有人看到这里可能就会想了，氰化物嘛，我知道，就是电影里面一点点就能杀死人的那些!怎么了，难道你要说杏仁里面也有氰化物吗?那倒不是，杏仁里面倒是没有氰化物，但是人在吃了杏仁之后体内会出现氰化物!

在今年六月，加拿大食品检验局(CFIA)对Apricot Power品牌的两款款杏仁产品进行了召回，因为这两款杏仁有可能会导致“急性氰化物中毒”。被紧急召回的产品包括：苦杏仁籽(Bitter Raw Apricot Seeds)和颇受健身人士欢迎的杏仁餐(Apricot Seed Meals)。

据CFIA称，位于安大略省的生产公司Ecoideas Innovations Inc.生产的这两款产品，包含“ 不正确的剂量信息”，“过量食用可能导致氰化物中毒”。根据加拿大食品检验局的说法，Apricot Power产品含有天然毒素“苦杏仁苷”，当杏仁种子被摄入时，它有可能释放出氰化物。

杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，口服氢氰酸致死量为0.7～3.5mg/kg;吸入的空气中氢氰酸浓度达0.3mg/L即可致死;口服氰化钠、氰化钾的致死量为1～2mg/kg。成人一次服用苦杏仁40～60粒、小儿10～20粒就可以发生中毒乃至死亡。未经处理的木薯致死量为150～300g。此外很多含氰化合物(如氰化钾、氰化钠和电镀、照相染料所用药物常含氰化物)都可引起急性中毒。

在人体中，氰化物会析出氰离子，与细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻止氧化酶中的三价铁还原，妨碍细胞正常呼吸，组织细胞不能利用氧，造成组织缺氧，导致机体陷入内窒息状态。

除了超市里面的这些杏仁之外，我们中药里面的南杏北杏也有讲究，北杏苦，南杏甜，北杏也会有中毒的风险，所以一定要注意食用的分量!

看到这里才知道，好好挑选杏仁是多么的重要，不是过敏致癌就是中毒，着实是令人心惊!