设计餐饮界的魔法师——陈德坚

陈德坚

我经常说没有好与不好的设计,只有合适与不合适的设计。在合适的设计之外,还有几个重要的词汇:一是“比例”。比例就是平衡,在设计中很重要,就像厨师做一道菜要知道放多少糖、盐、酱油、辣椒,才能做一个平衡的味道出来;二是“灵活”。我们做设计会遇到不同的问题,一定要有灵活的手法和想法把它调配。没有什么是绝对的,我们一定要有后备方案。我喜欢放一些幽默感在设计里,把设计变成一个话题和故事。

出生于60年代香港的陈德坚,用“顽皮”和“八卦”形容自己的小时候。他性格外向活泼,喜欢舞刀弄枪,家庭的包容氛围让他无忧无虑地成长,至今仍能保有一颗童真的心。陈德坚认为,世界是一个盒子,一定要多出去看看。于是,大学时他考取了英国蒙福大学室内设计系,在异国他乡开启了设计之旅。

在英国留学期间,一些偶然的机会,陈德坚观看了西班牙建筑师Antoni Gaudii Cornet和德国建筑师Ludwig Mies vander Rohe的作品。他们的巨大想象力及对未来设计的前瞻性让陈德坚备感震撼,以至于影响到他日后的设计偏好——不为自己设定特定的风格符号,更多的是幽默、具有话题性和故事性。毕业后,他成为英国Company Design Ltd.的室内设计师,并迎来了第一个项目——传统英式酒吧设计。在陈德坚的精心调研和努力下,最后的设计方案成功获得英国业主的认可,并因此点燃了他对餐饮设计方面的浓烈兴趣。

从英国工作到回流香港,再到1996年创立自己的品牌,陈德坚的作品越来越丰富,经验更为充足。回顾多年的设计经历,他总结说:“没有好与不好的设计,只有合适不合适的设计。除了视觉上有美感以外,一定要适合使用者。例如家居设计要令生活动线流畅,餐厅设计要让生意额增加。因此,功能性、流畅性及平面布局等安排也十分重要。”此外,他还强调设计一定要有独特性,要为使用者带来新的体验和启发。这种启发不仅是对别人,还要启发自己,让自己的工作永远保持进步状态。

从外形上看陈德坚,颇有几番年轻版李宗盛的味道——相似的络腮胡子,相似的文艺气息,同样具备音乐才华。如果他不是设计师,也许就是个出色的音乐家。然而如果不做设计师了,他更希望成为美食评论员、旅游评论员或设计评论员,因为这些工作比唱歌更好玩。他对于一切新鲜事物都有浓厚的兴趣,喜欢把握机会尝试不同的东西,而这些正是他魔法空间里最好的灵感来源。

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