现在随着越来越多人喜欢去云南旅游，云南的美食也渐渐被大家所熟知，要说到云南美食，大家可能首先就会想到过桥米线，传统的过桥米线配料以鸡肉、猪肉为主，进入20世纪七八十年代以后，过桥米线衍生了许多品种，满足了不同人群的口味需求。今天小编就给大家介绍五个“红烧米线”。

1、狗肉米线

狗肉米线

汤底以当地的黄狗煨出来为最好，大块狗肉拿去红烧，狗肉鲜嫩、味美，口感极佳！并且含有多种营养成分，吃完狗肉米线可以使人产生较高的热量，增强防寒能力，是冬季食疗上品。

2、驴肉米线

驴肉米线

选用大理山区的放养毛驴，用新鲜的驴肉拿去煨汤。俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉中氨基酸含量丰富，营养价值极高，驴肉米线味道鲜美，有着较高的滋补作用。

3、土罐兔肉米线

兔肉米线

兔肉味甘，性凉，具有补中益气凉血解毒的功效，且非常容易被人体吸收消化，兔肉细嫩，土罐保持汤的鲜、香，加入米线食用，风味独特。

4、鸽肉米线

鸽肉米线

主要选用外国肉鸽“落地王”和本土杂交肉鸽“银灰王”。鸽肉汤鲜香味甜，鸽肉营养价值极高，鸽肉过桥米线味道香甜，是过桥米线中的上品。

5、土鸭过桥米线

土鸭来源由当地农户提供，吃草不吃饲料，为绿色食品，洋鸭过桥米线有夏解凉东驱寒之功效。

这五个品种最大的特点是红烧浓味，配料多用薄荷、姜、葱、小米辣等，味道醇厚又各具风味，且有较高的营养价值，适应不同民族，不同人士的口味和健康需求。除了以上这五个品种，云南还有小锅米线、焖锅米线、鳝鱼米线、凉米线等数十种米线，所以到云南吃米线又有一说：在云南每顿换着花样吃米线，保证十天半个月不重样。不知道大家喜欢哪一种米线呢？