在古时候可能人们对于大闸蟹的结构不甚了解，也没有发现大闸蟹的肠子，所以就很惊讶。导致很多古籍中也都记载的大闸蟹是没有肠子的，所以也就送了螃蟹一个美称“无肠公子”。 然而并不是这样的，大闸蟹并非是没有肠子，相反的 大闸蟹的肠子还分为两段，分别是中肠和后肠。这就让我想到了我们人类的肠子也是分为小肠和大肠两段的。

虽然是这么说，但是大闸蟹的肠子功能却不是这样，大闸蟹体内肠子中的中肠是很短的，而更长的后肠则是位于薄薄的蟹腹中间，在我们吃大闸蟹的时候是很少注意到的，所以说大家都会忽略掉大闸蟹的肠子。

也难怪古人会说大闸蟹是无肠公子了。当然大闸蟹小时候的结构肯定不是这样的，因为大闸蟹幼体的时候体型本来就小，如果肠子再挤在薄薄的蟹腹中间的话，根本就没有空间了。

大闸蟹幼体的肠子位置是和我们经常见到的虾类比较类似，都是在背上的，所以小时候的大闸蟹它的肠子是看起来非常明显的，但是在大闸蟹不断的生长的过程中，大闸蟹行动方式从最开始的用腹肢游动，变为了现在的用两侧的步足行动。

这时候大闸蟹的腹部就变成了薄薄的一片，为了减少行走时候的累赘，大闸蟹就把腹部卷缩在头胸部位下面，这时候只要将我们的大闸蟹腹部打开就能狗狗看到一条隆起的黑线，这个细长的黑线里面都是充满着大闸蟹的污秽之物。这个黑线就是大闸蟹的蟹肠。